عرض مشاركة واحدة
  #1  
قديم 25-06-2021, 08:50 PM
أم بشرى أم بشرى غير متواجد حالياً
مدير عام المنتديات
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: الجزائر
المشاركات: 9,708
افتراضي فاكهة البطيخ في الجزائر

من الفواكه التي تكاد تكون حاضرة في جميع مزارع العالم ومطابخه، رغم أن موطنها الأصلي هو أفريقيا الجنوبية، البطيخ الأحمر أو "الحبحب" أو الرقي أو "الدلّاع" كما يُجمع الجزائريون على تسميته على اختلاف مناطقهم، تمامًا كما تجمع الغالبية منهم على اعتباره الفاكهة الأولى في يومياتها خلال الفترة الممتدة من نهاية أبريل/نيسان إلى نهاية سبتمبر/أيلول، ذلك أن هناك ثلاث دفعات لزراعة الدلّاع في الجزائر، أكثرها حلاوة وانخفاضًا في الأسعار دفعة آب/أغسطس القادمة من المناطق الجبلية.

يُزرع البطيخ الأحمر في الجهات الأربع للجزائر، بعد أن انضمت مؤخرًا المنطقة الجنوبية ذات المناخ الصحراوي الجاف، خاصة منطقتي غرداية ووادي سوف، 600 كيلومتر جنوب الجزائر العاصمة، إذ يمنح الهكتار الواحد فيهما ما بين 70 إلى 80 طنًا، ما أهلهما للتصدير خارج الجزائر خاصة إلى السوق التونسية.

تعد دفعة نيسان/أبريل، أو ما يسميها الجيل القديم "الذْواقة" أي بداية تذوق طلائع الغلال، الأغلى سعرًا في الأسواق، إذ يندر أن تجد بطيخة حمراء بأقل من أربعمائة دينار أي ما يُعادل أربعة دولارات، مع ذلك فإن الجزائريين يقبلون على شرائها على حساب فواكهَ أغنى قيمة غذائية وأرخص سعرًا، بل على حساب اللحم والسمك أحيانًا.

يفسر الحاج مفتاح في سوق مدينة الرغاية لـ"الترا صوت" أسباب هذا الميل إلى الدلاع بكونه يكسر الروتين الغذائي بالنظر إلى أنه يتوسط فصلي البرد والحرارة، وإلى أن حجمه الكبير يجعل منه فاكهة جامعة للعائلة. يقول: "إنه من الفواكه القليلة التي تحقق للأسرة لحظات ممتعة يلتقي فيها جميعُ أفرادها بكل ما ينجر عن ذلك من حميمية وأحاديث".

يرافق الدلاع كسكسيَّ الأعراس والولائم التي تزدهر في فصل الصيف، كما يرافق وجبات السحور في رمضان، وكيسَ الهدايا عند التزاور، ويتعدى بيعُه محلات الخضر والفواكه التي تمتلك سجلات تجارية، إلى شاحنات صغيرة تُركن في أرصفة الطرقات وتجوب التجمعات السكنية، من غير أن يحدثَ صراخ وتزمير سائقيها انزعاجَ السكان، عكس صراخ وتزمير باعة سلع أخرى.


يحرص الجزائري على شراء البطيخ الأحمر على حساب فواكه أغنى قيمة غذائية وأرخص سعرًا، بل على حساب اللحم والسمك أحيانًا
__________________




رد مع اقتباس