تابع بوابة العرب على تويتر 





     
عبدالله سعد اللحيدان   اضغط هنــــا   اضغط هنـــا   لا يوجد


العودة   منتديات بوابة العرب > منتديات الأسرة والمجتمع > منتدى عالم حواء ونصفها الآخر > المطبخ العربي والعالمي

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #26  
قديم 18-06-2008, 05:52 PM
دمووع القمر دمووع القمر غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: عيون حبوبي
المشاركات: 7,971
افتراضي





اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الشموع السوداء
الله الله لو كان المعازيم انا احبهم اسعى بكل ماعندى لعمل احلى واشهى الماكولات واجمل الحلويات وتقديم كل مافى وسعى ليخرج من تحت يدى كل ماهو جميل واتفنان بالوصول الى اعلى درجات النجاح فى تقديم اجمل طعم للاصناف وعمل احلى ديكور فى تقديم الصفره اهم مافى العزائم المحاشى واطباق اللحوم بطرق مختلفه والدجاج بالحشو والارز بالخلطه وتصنيف فى الماكولات وكذلك او ان اعرف المعازيم فى حبهم لانواع الطعام واقوم بعمل لهم وبطرق جديده وتقديم بطريقه بها فن لان العين تاكل قبل الفم
اهلا اختي الشموع ،،
نورتيني ،،ولو مش بتحبيهم برضو اكيد هتكرميهم
ألف شكر ياعسل ، وارق تحياتي
رد مع اقتباس
  #27  
قديم 18-06-2008, 07:01 PM
حبات الندي حبات الندي غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
الدولة: علي متن سحابة بيضاء
المشاركات: 3,795
افتراضي

هموسة مساكِ سعادة وهناء وسرور

أختك فلسطينة تعيش في السعودية الان ........ ولكن كل صيف بكون في بيتي في القاهرة . أو بنزل عن اقاربي في عمان.
لان المعابر مقفوله علي غزة لكن أبشرك ممكن انزل غزة قريب لان المعابر سوف تفتح قريب دعووووووووواتك يا عسل.

......................
يعني طبخات شامية ومصرية وسعودية اختاري يا عسل....

.........................
بالنسبة للمقلوبة

في ناس بيعملوهااااا بالزهرة وفي ناس بيعملوهااا بالبادنجان......حسب الطلب

حعملها بالبادنجان

المقادير 2 فرخة مقطعة ونظيفة ومملحة.

4 كاسات رز منقوعة بالماء الدافئ بفضل يكون الرز 3 سنوايت ................وواحدة رز حبة طويلة.

3 بصلات , جزر 2، بطاطس وحدة كبيرة ............... طماطم وحدة كبيرة

البهارات كمون فلفل، اسود، هيل ، قطعه ماجي ........... ملح. زعفران.

*********

أول شئ بسلق الدجاج وبضع علية بصلة وقليل من البهارات وقطعة ماجي ............. بيتسلق نصف سلق .

بعدين بحمر الدجاج ............... بحمر البطاطاس والبادنجان وفي النهاية بحمر البصل قليلااااااااا ............ وبرفع البصل وبحمر قطع الجزر قليلاااااااااااااا.

قطع الجزر بتكون مقطعة بالطول.


**************
الان الرز......... بأخد2 ملعقة زيت مازولا علي النار في حله كبيرة ....... وبضع قليل من البهار علي الزيت ولما يسخن قليل بضع الرز وبقلبة ليأخد طعم البهار وبضع علية قليل من الملح.

..................الأن برتب حلة المقلوبة خلي بالك

حضري حله تكون كبيرة تتسع لجميع المقادير

نأخد أول شئ رشة رز في قاع الحله ... ونضع دوائر الطماطم ... ودوائر البطاطس المحمرة ،،،،،،،، وقطع الجزر بالترتيب ومن فوقهااااااا الدجاج المحمر
ومن فوقهااااااااا البادنجان المحمر أو الزهرة حسب الطلب...... نخلط البصل المحمر مع الرز ونضعة فوق الفراخ وندوس عليها باليد قليلااا لكي تكون الحلة متساوية مع بعض.

شوربة الدجاج نحتاجهااااااااا لنضعهااااااااا علي المقلوبة........... ضعي طبق زجاج فوق الرز لكي يبقي متساوي.

حينما يتشرب الرز قليلااااااااااااا أضع علية قليل من الهيل والزعفران لكي تكون ريحته طيبة ولونه بيفتح النفس.
...........

الان اشعلي الغاز نحتاج نار متوسطة قليلاااااااااااا وبعدين نهدآ النار حتي ينضج الرز.


للتقديم......... نقلب الحلة في صينية كبيرة مدورة الشكل,,, ونزينهااا باللوز والصنوبر وأوراق النعناع الأخضر.

وبالهنااااااااااااااااااااااا يا همسة


..................

التبولة ........ حزمة بقدونس كبيرة .. حزمة نعناع صغيرة ....... بصلة مقطعة صغير....... و3 حبات طماطم كله مغسول ونظيف........ ومقطع صغير جداااااااااااااااااااااو. كاسة برغل ابيض منقوع قليلااااااااثم

نصفية ونضع علية قليل من الليمون وزيت الزيتون. وملح

قبل ما يحضر الضيوف بوقت قصير نخلط جميع المقادير مع بعضهاااااااااااااااااااا. اغسلي جنبهم خس وجرجير في طبق وبالهنااااااااااا والعافية

*********


سلااااااااااااااااااااااام إالي أن تعودي لك التحية

التعديل الأخير تم بواسطة حبات الندي ; 19-06-2008 الساعة 10:46 AM
رد مع اقتباس
  #28  
قديم 18-06-2008, 07:21 PM
دمووع القمر دمووع القمر غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: عيون حبوبي
المشاركات: 7,971
افتراضي ♥ عزومتي ♥





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

♥ عزومتي ♥



نظرا لاني حديثة عهد بالعزومات
كنت بغرق في شبر مية وطبعا كنت بجيب أكل من برا
بس لما عملت عزومتين تلاتة حسيت بفرحة كبيرة وفخر عظيم < اكونش حررت فلسطين

المهم من غير رغي كتير

انا بحب اعمل


عصير فراولة او كوكتيل

واطباقي عبارة عن

كفتة


وطريقيتها سهلة خالص
لحمة مفرومة وبصل وكزبرة وفلفل وملح
وبخلطهم في بعض وبعدين يتحطوا في صينية وعليهم زيت او سمنة بلدي
ويتحطوا في الفرن

كمان فراخ في الفرن بالبطاطس
سهلة خالص اكيد عارفينها <<هوا انا لسة هشررررررح !!


جلاش باللحمة المفرومة
دايما بيطلع ناشف بس بياكلوه
المهم نصحوني بعد مايطلع احط عليه شوربة

رز بالمكسرات والخلطة

ومرة يتيمة محشي كرنب باللحمة المفرومة تحفة بس كمية بسيطة << معنديش طولت بال للفه


سلطة عادية

شيبسي عائلي
وبعد الاكل حلويات من برا للأسف الحلويات مش بتزبط معايا خااااااااااالص
وميريندا حبيبتي اوسفن <<مش بجيب بيبسي ولا كولا

ودمتم




التعديل الأخير تم بواسطة همسة حنين ; 18-06-2008 الساعة 07:34 PM
رد مع اقتباس
  #29  
قديم 18-06-2008, 07:24 PM
همــ الليل ــس همــ الليل ــس غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Oct 2002
المشاركات: 2,181
افتراضي

ممممممممممممممممممممم

هموووووووووووووس هذبحك

يوعتيني


ياعيني على العزومة ماشاء الله عليج
رد مع اقتباس
  #30  
قديم 19-06-2008, 01:07 PM
دمووع القمر دمووع القمر غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: عيون حبوبي
المشاركات: 7,971
افتراضي


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حبات الندي
هموسة مساكِ سعادة وهناء وسرور

أختك فلسطينة تعيش في السعودية الان ........ ولكن كل صيف بكون في بيتي في القاهرة . أو بنزل عن اقاربي في عمان.
لان المعابر مقفوله علي غزة لكن أبشرك ممكن انزل غزة قريب لان المعابر سوف تفتح قريب دعووووووووواتك يا عسل.
.....................
يعني طبخات شامية ومصرية وسعودية اختاري يا عسل....
........................
بالنسبة للمقلوبة
في ناس بيعملوهااااا بالزهرة وفي ناس بيعملوهااا بالبادنجان......حسب الطلب
حعملها بالبادنجان
المقادير 2 فرخة مقطعة ونظيفة ومملحة.
4 كاسات رز منقوعة بالماء الدافئ بفضل يكون الرز 3 سنوايت ................وواحدة رز حبة طويلة.
3 بصلات , جزر 2، بطاطس وحدة كبيرة ............... طماطم وحدة كبيرة
البهارات كمون فلفل، اسود، هيل ، قطعه ماجي ........... ملح. زعفران.
*********
أول شئ بسلق الدجاج وبضع علية بصلة وقليل من البهارات وقطعة ماجي ............. بيتسلق نصف سلق .
بعدين بحمر الدجاج ............... بحمر البطاطاس والبادنجان وفي النهاية بحمر البصل قليلااااااااا ............ وبرفع البصل وبحمر قطع الجزر قليلاااااااااااااا.
قطع الجزر بتكون مقطعة بالطول.
**************
الان الرز......... بأخد2 ملعقة زيت مازولا علي النار في حله كبيرة ....... وبضع قليل من البهار علي الزيت ولما يسخن قليل بضع الرز وبقلبة ليأخد طعم البهار وبضع علية قليل من الملح.
..................الأن برتب حلة المقلوبة خلي بالك
حضري حله تكون كبيرة تتسع لجميع المقادير
نأخد أول شئ رشة رز في قاع الحله ... ونضع دوائر الطماطم ... ودوائر البطاطس المحمرة ،،،،،،،، وقطع الجزر بالترتيب ومن فوقهااااااا الدجاج المحمر
ومن فوقهااااااااا البادنجان المحمر أو الزهرة حسب الطلب...... نخلط البصل المحمر مع الرز ونضعة فوق الفراخ وندوس عليها باليد قليلااا لكي تكون الحلة متساوية مع بعض.
شوربة الدجاج نحتاجهااااااااا لنضعهااااااااا علي المقلوبة........... ضعي طبق زجاج فوق الرز لكي يبقي متساوي.
حينما يتشرب الرز قليلااااااااااااا أضع علية قليل من الهيل والزعفران لكي تكون ريحته طيبة ولونه بيفتح النفس.
..........
الان اشعلي الغاز نحتاج نار متوسطة قليلاااااااااااا وبعدين نهدآ النار حتي ينضج الرز.
للتقديم......... نقلب الحلة في صينية كبيرة مدورة الشكل,,, ونزينهااا باللوز والصنوبر وأوراق النعناع الأخضر.
وبالهنااااااااااااااااااااااا يا همسة
..................
التبولة ........ حزمة بقدونس كبيرة .. حزمة نعناع صغيرة ....... بصلة مقطعة صغير....... و3 حبات طماطم كله مغسول ونظيف........ ومقطع صغير جداااااااااااااااااااااو. كاسة برغل ابيض منقوع قليلااااااااثم
نصفية ونضع علية قليل من الليمون وزيت الزيتون. وملح
قبل ما يحضر الضيوف بوقت قصير نخلط جميع المقادير مع بعضهاااااااااااااااااااا. اغسلي جنبهم خس وجرجير في طبق وبالهنااااااااااا والعافية
*********


سلااااااااااااااااااااااام إالي أن تعودي لك التحية
اهلا حبوبة بنت فلسطين ومصر والسعودية ومصر وعمان
الف الف شكر على وصفاتك الروعة
بس يعني ايه الزهرة ؟؟؟
وارق تحياتي ياعسل
دمتي بالف خير وسعادة
رد مع اقتباس
  #31  
قديم 19-06-2008, 01:21 PM
الليدي اوسكار الليدي اوسكار غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Oct 2001
المشاركات: 12,266
افتراضي

السلام عليكم

فكره حلوة

لي عودة..............
رد مع اقتباس
  #32  
قديم 21-06-2008, 04:05 PM
حبات الندي حبات الندي غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
الدولة: علي متن سحابة بيضاء
المشاركات: 3,795
افتراضي

الغالية همسة هلا فيك.....

معني زهرة يعني قرنبيط

ملفوف يعني كرنب

...............

ودمت بخير
رد مع اقتباس
  #33  
قديم 21-06-2008, 04:39 PM
دمووع القمر دمووع القمر غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: عيون حبوبي
المشاركات: 7,971
افتراضي


اهلا لولو حمد الله عالسلامة منتظرة عودتك ياغالية ارق تحياتي

حبوبة العسولة منوراني ياعسل مشكووووووورة الف شكر على تعاونك وتواصلك الجميل ربنا مايحرمني منك

ارق تحياتي

رد مع اقتباس
  #34  
قديم 21-06-2008, 04:44 PM
دمووع القمر دمووع القمر غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: عيون حبوبي
المشاركات: 7,971
افتراضي




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همــ الليل ــس
ممممممممممممممممممممم

هموووووووووووووس هذبحك

يوعتيني


ياعيني على العزومة ماشاء الله عليج
هموس ياعسل وحشتيني فينك بس
ربنا يخليكي
رد مع اقتباس
  #35  
قديم 24-06-2008, 07:03 PM
دمووع القمر دمووع القمر غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: عيون حبوبي
المشاركات: 7,971
افتراضي ((عزومة جديدة ))






السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

? عزومة جديدة ?
جمعتها وان شاء الله هعملها العزومة الجاية




العزومة ستتكون من

فراخ بانيه + كبدة الدجاج بالمشروم + رز بالخضار
+شوربة الشعريه + مكرونة باللحمة المفرومة والسبانخ + سلطة الجبن

المشروبات : كوكتيل
الحلويات : بسبوسة بالقشطة






الفراخ بانيه
المقادير :


كيلو صدور فراخ مخلية
نصف كوب حليب
ملح وفلفل وبهارات
عصير ليمونة
بصل مفروم ناعم عدد 2
بيض وبقسماط
زيت للقلي

الطريقة:

في طبق غويط يوضع البصل وعليه الملح والفلفل والبهارات والليمون ونخلطهم جيداً ثم نضع عليهم صدور

الفراخ ونقلبهم جيداً ثم نضع عليهم الحليب ونغطيهم بكيس بلاستيك ونضعهم في الثلاجة لمدة ساعتين
بعد ذلك نضعهم في بيض ثم البقسماط ونقليهم في الزيت حتى يصبح لونها زهبي....



كبدة الدجاج بالمشروم

المقادير :


¨ 2/1 كجم كبدة دجاج .
¨2 ملعقة شاي زيت زيتون .
¨1 كوب مشروم مقطع إلى قطع صغيرة .
¨ 3/4 كوب تفاح مقطع إلى قطع صغيرة .
¨2/1 كوب بصل مفري .
¨6 فصوص ثوم مفري .
¨2/1 ملعقة شاي ملح .
¨4/1 كوب لبن .
¨3/2 كوب عصير تفاح .
¨4/1 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون.
¨ملعقة شاي زعتر مطحون

الطريقة :

تشطف كبدة الدجاج تحت ماء جاري وتزال الدهون العالقة بها .
يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويضاف إليه كل من كبدة الدجاج , المشروم , التفاح , البصل, الثوم

, الزعتر, الملح والفلفل ويقلب الجميع إلى أن تأخذ كبدة الدجاج اللون البني .
يضاف بعد ذلك عصير التفاح ويسوى الخليط على نار هادئة بدون غطاء حتى يتبخر السائل .
يضاف اللبن ثم يترك الخليط لمدة 3 دقائق .
ينقل الخليط من المقلاة إلى طبق التقديم ويزين بالبقدونس .




رز بالخضار

المقادير:


خضار مشكله مقطعه مكعبات صغيره[ممكن تستخدمون الخضار المجمده من السوبر ماركت]
صدور دجاج مقطعه مكعبات
قليل من الزنجبيل الأخضر الطازج المطحون
بصل
بهارات مشكله
رز أبيض مسلوق


الطريقة:

تضعين القدر على النار وبه القليل من الزيت ثم تحمرين فيه البصل والزنجبيل الأخضر حتى تصبح ذهبية اللون

ثم تضعين الدجاج وتقلبينه مدة 5دقائق ثم تضعين الخضار والبهارات وقليل من الماء ولكن لايصل إلى حد

الخضار ثم أتركيه على نار هاديه حتى ينضج ثم تضعينها فوق الرز المسلوق في طبق التقديم....




المكرونة باللحمة المفرومة والسبانخ

المقادير :


- علبة مكرونة
1/2 كيلو لحمة مفرومة
ـ علبة سبانخ طازجة مفرومة
ـ ملح وفلفل أسود
ـ علبة من جبنة موزاريلا مقطعة لشرائح رفيعة
ـ كوب من جبنة شيدار
ـ ثلاث حبات طماطم متوسطة
ـ بقدونس مجفف للتزيين
ـ أربع ملاعق زيت زيتون
ـ بصلة مفرومة ناعما
ـ فص ثوم مفروم ناعما
ـ ملعقة كزبرة مفرومة ناعما
ـ فلفل حار أحمر دون بذر مفروم ناعما

طريقة التحضير :

1 ـ اسلقي المكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم حمي الزيت

في المقلاة واقلي فيه البصل والثوم والفلفل لدقيقتين.

أضيفي اللحمة المفرومة والكزبرة والسبانخ، واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق إضافية

2 ـ صفي المكرونة من الماء، ثم انقليها الى صحن فرن ورشيها بنصف كمية زيت الزيتون، اضيفي جبنة

الموزاريلا وخليط اللحمة المفرومة والبصل

3 ـ ضعي فوقها حبات الطماطم، ثم رشيها ببقية الزيت وجبنة الشيدار والبقدونس .

حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى مائتي درجة مئوية، ثم اتركيها بداخله لمدة عشرين دقيقة




شوربة الشعريه

المقادير:


1كيس خضار مشكلة
كمون+فلفل أسود
بصل مقطعة شرائح
2ملعقة زيت
شعيرية مكسره جاهزه
ثوم مقطع شرائح
1ملعقة دقيق
4كاسات ماء
مكعب ماجي


الطريقة:

يوضع الزيت في قدر ثم يوضع البصل والثوم ويحرك حتى يحمرقليلأ توضع بعدها البهارات ثم توضع الخضار المشكلة وتحرك ثم نضع الماء وبعدهانضع الشعيرية وبعد ذالك نذوب الدقيق في ماءونضعةفي الخليط السابق ونضع بعدها مكعب ماجي ونتركها حتى تنضج الشعيرية ونقدمها ساخنة




سلطة الجبنة

المقادير:


خس-بصل اخضر-بقدونس--بازلاء-جزر-جبن الكرافت-ملح-مايونيز


الطريقة:

نقطع الخس والبصل الاخضر والبقدونس ونبشر الجزر ونضعها في اناء ونخلطها مع الملح والبازلاء ثم نضعهافي صينيه وندهن السطح بالمايونيز ثم نبشرالجبنه ونضعها عليها

يتبع ،،




التعديل الأخير تم بواسطة همسة حنين ; 26-06-2008 الساعة 02:06 PM
رد مع اقتباس
  #36  
قديم 26-06-2008, 02:10 PM
دمووع القمر دمووع القمر غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: عيون حبوبي
المشاركات: 7,971
افتراضي



كوكتيل الموز والفراولة باللبن



المقادير:

موزتان مقشرتان
2/1 1 كوب من الفراولة
1 كوب من اللبن الحليب
2-3 ملاعق من السكر
فانيليا
حبة فراولة للزينة

التحضير:

1- يوضع الموز المقشر والفراولة المبردة واللبن والسكر في الخلاط، يخفق الكل جيداً حتى

يصبح المزيج ناعماً.
2- يقدم هذا الكوكتيل بارداً بعد تزيينه بالفراولة.



طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والمكسرات

المقادير

2 كوب سكر
2 قشطة بلدي
2 قشطة معلبة
100 جررام زبدة
كوب و نصف سميد
كوب سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مكسرات حسب الرغبة
طريقة العسل
2 كوب سكر
نصف كوب ماء
نصف ليمونة صغيرة
2 حبة قرنفل

الطريقة

توضع الزبدة على السميد و القشطة و السكر و البيكنج بودر
و تخلط بالملعقة ثم يقسم المقدار إلى نصفين
يوضع القسم الأول في الصينية ثم توضع عليه القشطة البلدي
يوضع القسم الآخر فوقه ثم تضاف المكسرات ثم يوضع في الفرن إلى أن يحمر

والى لقاء آخر في عزومة جديدة ان شاء الله


التعديل الأخير تم بواسطة همسة حنين ; 26-06-2008 الساعة 02:12 PM
رد مع اقتباس
  #37  
قديم 11-08-2008, 05:19 PM
دمووع القمر دمووع القمر غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: عيون حبوبي
المشاركات: 7,971
افتراضي


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيباتي
شهر رمضان على الابواب وستكثر العزايم
لذلك
أجدد دعوتي هنا واتمنى مشاركتكم
ووووووبسسسسس
خالص تحياتي

رد مع اقتباس
  #38  
قديم 11-08-2008, 11:45 PM
همــ الليل ــس همــ الليل ــس غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Oct 2002
المشاركات: 2,181
افتراضي

هلا حبيبتي هموس

ورجعتلك

ولايهمك ياقلبي

يا كثر الاطباق الرمضانية

اكيد كلنا بنشارك مع بعض

لي عوووووودة
رد مع اقتباس
  #39  
قديم 12-08-2008, 08:46 AM
وعــــــــــــد وعــــــــــــد غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Jun 2003
الدولة: The land of Dilmun
المشاركات: 0
افتراضي

رمضان كريم


راح نشارك
رد مع اقتباس
  #40  
قديم 14-08-2008, 04:05 PM
دمووع القمر دمووع القمر غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Apr 2007
الدولة: عيون حبوبي
المشاركات: 7,971
افتراضي


اهلاا هموس انتظر مشاركتك باصنافكم المميزة في رمضان تسلمي حبي

وعودة
الله اكرم تسلمي وانتظر مشاركتك واصنافكم المميزة وارق تحياتي
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:17 AM.


New Page 4
 
 المركز التعليمي منتديات الحوار تسجيل النطاقاتخدمات تصميم مواقع الإنترنت  إستضافة مواقع الإنترنت  الدعم الفني لإستضافة المواقع
  متجر مؤسسة شبكة بوابة العرب   الدردشة الصوتية والكتابية  مركـزنا الإعـلامي  مـن نـحــن  مقــرنـا  قسم إتفـاقيات الإستــخــدام
Copyright © 2000-2014 ArabsGate. All rights reserved
To report any abuse on this website please contact abuse@arabsgate.com