سجلي الطبق اليومي أساسي لهذا اليوم

[samarah]

السلام عليكم

سأبدأ معكم بطبخاتي الشهيرة (جد مو مزح)

- طبخة اليوم :صينية بطاطا بالفرن

هذه الاكلة طيبة جداً خصوصاً في الشتاء

المقادير:

2 كيلو بطاطا مسلوقة ومقشرة

نصف كيلو لحمة ناعمة او اكثر لمن يريد ولكن هذه الكمية كافية

بصلتين مفرومتين ناعم جداً

ضمة بقدونس مفرومة ناعم جداً

صنوبر- جوز - لوز ( حسب المتوفر)

100 غرام زبدة

2 بيضة مخفوقة

زيت نباتي للحشوة

الطريقة

نهرس البطاطا جيداً ونضيف اليها الملح ومانريد من بهارات : أفضل أنا الكمون والكزبرة ودبس الفليفلة الحرّة

نحمص المكسرات بالزيت ثم نرفعها ونضع بدلاً منها اللحمة والبصل حتى يذبل

نضيف البقونس بعد رفع اللحمة عن النار وكذلك المكسرات مع رشة ملح وفلفل أسود ورشة جوزة الطيب

نأخد أقل من نصف كمية البطاطا ونرصها كما نفعل مع الكبّة في جاط بيركس ثم نضع فوقها الحشوة كلها بعد ان تكون قد بردت ثم نضع الطبقة الثانية من البطاطا

نقوم بتقسيم الصينية كلها مثل الكبة او البقلاوة بواسطة سكين طويل ثم نضع على وجهها البيضتين المخفوقتين ونفرشها بفرشاة علىوجه البطاطا العلوي

ثم نضع الزبدة قطع صغيرة فوق كل قسم من الصينية وندخلها الفرن الحامي مسبقاً

بعد ان تنشف وتبدأ أطرافها ووجهها بالاحمرار قليلاً نخرجها

وصحة وهنا