عبدالله سعد اللحيدان   اضغط هنــــا   اضغط هنـــا   لا يوجد


العودة   منتديات بوابة العرب > المنتديات الأدبية > صالون بوابة العرب الأدبي

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 22-10-2009, 02:36 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
Wink سجلي الطبق اليومي أساسي لهذا اليوم






أختي العزيز تعالي أثبتي وجودكي الغالي

وسجلي حضوركي اليومي

بطبق الأساسي لهذا اليوم




تفضلي ياغالية هنا وقولي أحلى طبق اليومي هيا



أنا أبدء
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة حلوة ميراج ; 22-10-2009 الساعة 03:19 AM
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 22-10-2009, 02:52 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
Smile كباب الضأن بالليمون والثوم




أي شيء حيكون الطبق أساسي اليوم

المقادير:

كيلو إلا ربع من مكعبات لحم الضأن
8 شرائح من الليمون رقيقة
1 / 4 كوب من زيت الزيتون
2 ملاعق الطعام الطازج عصير الليمون
4 الثوم مفروم
الملح والفلفل الأسود
فيتا الصلصة (الوصفة التالية)
أغصان البقدونس الطازجة ، للتقديم


الطريقة :

- سخني الشواية وجمعي أربع من أعواد الخشب ويوضع بها مكعبات الضأن بالتبادل مع إنصاف الليمون أي خمس قطع يوضع 2 ليمون في أول العود وآخره ويوضع في طبق مسطح .
- في وعاء صغير يخلط مع الزيت وعصير الليمون ، والثوم.
- يسكب الخليط فوق أعواد اللحم ويغطي ويترك علي الأقل 5دقائق أو يوضع قي الثلاجة ويرش بالملح والفلفل .
- يدهن الشواية بالزيت ويوضع أسياخ اللحم ويقلب باستمرار كل 1إلي 2دقيقة لكل جانب إلي أن يطهو اللحم جيداً ويقدم مع الصلصة ويزين بأغصان البقدونس " حسب الرغبة " .

صلصة " كريمة الفيتا "


المقادير :

1/4 كوب من فيتا الجبن
1 ملعقة عصير الليمون الطازج
2 ملاعق طعام ماء
الملح والفلفل الأسود


الطريقة :

في خلاط يهرس فيتا الجبن ، وعصير الليمون الطازج ، والماء مع الملح والفلفل.
ويوضع في طبق التقديم


__________________

التعديل الأخير تم بواسطة حلم مشتاق ; 22-10-2009 الساعة 03:00 AM
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 23-10-2009, 02:43 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
Smile الأرز المبهر مع شرائح الدجاج



المقادير :



3 ا كواب أرز
4 صدور دجاج, مقطعة
4 كوب ماء مغلي
2 م طعام صلصة طماطم
3 م طعام لبن زبادي
4 م طعام زبدة
1 حبة بصل متوسطة, مقطعة
1 م صغيرة ثوم, مفروم
1 م صغيرة .زعفران
1 عود قرفة متوسط
21 م صغيرة فلفل أسود
2 ورق غار (لاري)
2 فص مستكة
2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)






مقادير الخلطة



1 م طعام زبدة
1 م صغيرة ثوم, مفروم
1 م صغيرة صلصة طماطم
3 م كبيرة لبن زبادي
41 م صغيرة زعفران
ملح و فلفل حسب الرغبة




الطريقة






1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.


2. أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون اضيفي قطع الدجاج, الثوم, و البهارات و اطبخي لمدة 2 - 3 دقائق.


3. أضيفي صلصة الطماطم و اللبن الزبادي.


4. ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء مع الماء و اخلطي جيدا ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.


5. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.


6. لتحضير الخلطة: في وعاء صغير سخني الزبدة ثم أضيفي الثوم و حركي لمدة 2 -3 دقائق, أضيفي باقي المكونات و تبلي بالملح و الفلفل و استمري في التحريك لمدة 4 -5 دقائق.


7. ضعي الأرز في طبق التقديم و فوق قطع الدجاج ثم صبي عليها الخلطة





صحتين وهناء
__________________
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 23-10-2009, 10:35 PM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
Smile بسكويت الجوز

بسكويت الجوز

لروعة طعمه يمكنك تقديم بسكويت الجوز كهدية قيمة ، المهم أن تغلفيه بطريقة مبتكرة ، كما أن أطفالك سيتسابقون على أكله .

مقادير البسكويت :

- 1كوب سكر أسمر
- 4/3 ثلاث أرباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
- 1بيضة
- 1ملعقة فانيلا
- 2كوب دقيق جميع الاستعمالات
- ملعقة بيكنج باودر


مقادير الحشو :

- كوب جوز مكسر خشن
- 2/1 نصف كوب سكر أسمر
- 4/1 ربع كوب كريمة خفق
- 1ملعقة فانيلا


الطريقة :

بسكويت الجوز


* نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ماعدا الدقيق والبيكنج باودر نخلطهم بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن تنسجم المقادير بشكل كامل ، ثم نخفف السرعة ونبدأ بإضافة الدقيق والبيكنج باودر. نخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة .
* نصنع من العجينة كور صغيرة ونرصها في صينية الفرن استعدادا لحشوها قبل إدخالها الفرن .
* نخلط كل مقادير الحشو مع بعض نضغط على منتصف كل بسكويته لنصنع شكلا كالبركان ثم نصب حوالي ملعقة من الحشوة في كل بسكويته وتخبز لمدة 8 إلى 12 دقيقة إلى أن يتحول لونها إلى اللون الأشقر تبرد لمدة دقيقة ثم ترفع من صينية الفرن وتبرد بشكل كامل قبل التقديم
__________________
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 24-10-2009, 08:26 PM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
Smile أرز عسيري

المقادير


2 دجاجة كبيرة
5 كؤوس أرز هندي
2 ملعقة كبيرة سمن
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
2 ملعقة طعام زيت نباتي
6 حبات ليمون ناشف
5 كؤوس ماء
1 مكعب ماجي
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
بهارات ( 5 حبات هيل – 3 قرفة – 5 حبات قرنفل – 5 حبات فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون مطحون – ملعقة صغيرة هيل مطحون – ملعقة صغيرة ملح
4 ورق غار )
بصل
طماطم وليمون للزينة



الطريقة

يقشر البصل ويقطع قطع خفيفة متوسطة الحجم
تقطع الدجاجة أربع قطع
يسخن السمن في قدر ويضاف البصل ويحمر مع التحريك المستمر
ثم يضاف الدجاج ويقلب مع البصل ويضاف الليمون الناشف
تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتضاف ثم تضاف البهارات
ويحرك المزيج جيداً
تقطيع البطاطس إلى مكعبات وإضافته إلى المزيج مع إضافة ½ كأس
ماء ويغطى القدر حتى ينضج الدجاج
يغسل الرز وينقع لمدة ½ ساعة
يسخن الزيت في قدر وتقطيع 2 حبة طماطم إلى قطع صغيرة وتضاف
إلى الزيت وتحرك ثم يضاف الأرز بعد تصفيته من الماء مع قليل من
الملح مع إضافة ½ كأس ماء ساخن ويغطى القدر حتى ينضج الأرز ثم
يضاف فوق خليط الدجاج والبطاطس بدون تحريك ويغطى القدر بالقصدير
ويترك على نار هادئة حوالي 45 دقيقة ثم يقلب الأرز في طبق التقديم
ويزين بحلقات الليمون والطماطم ويقدم مع السلطة الخضراء...
__________________
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 25-10-2009, 09:55 PM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي صينية دجاج بالفرن

صينية الدجاج ..
المقادير:
دجاجه.
فلفل رومي ، بطاطس ، جزر، كوسا ، بصل.
ثوم .
علبة زبادي .
ملعقة صلصة طماطم .
بهارات (كمون ، فلفل اسود ، ببريكا) وملح .

الطريقة:
*أول شئ تقطعين الدجاجة أرباع وتنظفينها بالخل، ثم تحطينها في زبدية مع الزبادي والصلصة والملح والبهارات .

*تضيفين لها الخضروات بعد ما تقطعينها شرائح .

*تخلطينها مع بعض .. وتحطينها في الصينية , وتصبين عليها ملعقتين زيت زيتون .

*تغلفينها بالقصدير وتدخلينها الفرن على نار من تحت فقط لمده ما بين ساعة إلا ربع إلى ساعة .
بعد ما تستوي تبعدين عنها القصدير وتحمرينها من فوق
وثم قدميها على السفره
صحه وعافية.
__________________
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 26-10-2009, 04:06 AM
الليدي اوسكار الليدي اوسكار غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Oct 2001
المشاركات: 11,764
افتراضي شراب الحليب والتمر للأطفال

شراب الحليب والتمر للأطفال



المقادير

ليتر حليب
12 حبة ت مر
سكر حسب الرغبة
ظرف فانيليا
2


التحضير

نجرد التمر من البذرة ثم نضع جميع المقادير في الخلاط ونخلطها ويشرب بارد أو ساخن.
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 26-10-2009, 06:34 PM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي

يسلمواا الليدي على الشرب
بدوري أنا سوف أقدم هذا

المجدره
المقادير
2/1كأس عدس أسواد
1كأس أرز
1حبة كبيرة بصل
وملح والبهار وكمون وماجي على حسبه الرغبة
سمن فارم

الطريقة
تغسيلي العدس وضعيه على النار حتي ينضج
وبع ما ينضج ضعي الأرز المغسول وأضيافي عليه البهار الملح والكمون وماجي
عندما ينضج
احضري المقلي الزيت
ضعي عليه القيل من السمن وأفرمي البصل شرائح مثل البطاطس
يحمر وثم ضعوه على الأرز
ويقلب وثم ضيعه على صحن التقديم
وضع جنبه مخل الليمون أو الخيار
صحه وعافية على قلبكم
__________________
رد مع اقتباس
  #9  
قديم 27-10-2009, 04:32 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي دجاج فاهيتا

المقادير

دجاج بدون عظم (مقطع أصابع )

بصــــل مقطــع إلى حلقـــات

فلفــــل أخضــــــر مقطـــــــع

طمــــاطـــم مقطـــع دوائـــر

ملعقـــــــة ريحان مفــروم

2 ملـعقـــة خــــــــــــــــــــل

2 ورق غار

1باقـــــــــة زعتر أخضر


الطريقة:

· يتم فرم الزعتر ، ويخلط مع الريحان وورق الغار، ويوضع الخليط على علبة الزبادي .

· يتبل الدجاج بالزبادي ويضاف إليه الخل والملح والفلفل الأسود ، ويترك لمدة 3 ساعات .

· يصفى الخليط جيداً ، ويوضع على الشواية لمده 20 دقيقة .

· يضاف البصل والطماطم إلى الدجاج بعد حوالي 10 دقائق .

· يقدم الدجاج بجانب البطاطس المحمر والسلطة .
__________________
رد مع اقتباس
  #10  
قديم 28-10-2009, 02:19 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي اوزي شامي

اوزي شامي

المقادير والطريقه

المقادير :
2 كوب رز عادي
كيلو من حبات البازلاء
كيلو لحم غنم هبر حبة صغيرة ( مجرمشة )
اربع ملاعق كبيرة سمن

ملح و بهار و فلفل اسود ورشة صغيرة قرفة ناعمة
1/2 كيلو عجينة ميل فوي او اوراق جلاش

أنا أستعمل العجينه الجاهزة

القليل من الطحين
نصف كوب لوز مقشر ومحمص
نصف كوب صنوبر محمص
نصف كوب فستق حلبي محمص

ينقى الارز ثم يغسل ثم ينقع في ماء ساخن حوالى نصف ساعة
قبل الطبخ تقلى حبات البازلاء بملعقة سمن لمدة دقيقتين
او ثلاث ثم يصب فوقها القليل من الماء ونتركها تنضج و
لا تحتاج وقت طويلاي اقل من عشر دقائق ,,, تصفى
من الماء و توضع جانبا مع الاحتفاظ بماء السلق .

تقلى قطع اللحم بملعقة سمن و تقلب جيدا حتى يتغير لون اللحم
و يجف ماؤه تماما تضاف البهارات و الملح و القرفة ونعادو
التقليب قليلا ,, , نصب حوالي كوب ماء فوق اللحم
و ماء سلق البازلا و نتركه حتى ينضج جيدا ,
بعد ان ينضج اللحم نضع فوقه الارز بعد ان
نصفيه من ماء النقع و نطبخه كالعادة .

قبيل نضج الارز بقليل نضع حبات البازلا الناضجة ونقلب
قليلا على النار ,نرفع القدر عن النار و نضيف اليه المكسرات
: الصنوبر , اللوز , الفستق ,
و نضع ملعقة سمن و نقلب جيدا حتى تختلط كل المكونات
بالإمكان طبعا طبخ البازلا من البداية مع الأرز و
لكن هكذا أفضل لكي تحتفظ بلونها الأخضر
نترك الأرز حتى يبرد
نقسم قطع العجين إلى أقسام متساوية بحجم
بيضة صغيرة تقريباً بمساعدة الشوبك ( مرقاق العجين )
و القليل من الطحين نرق قطع العجين بسماكة حوالى 2ملم
ندهن فنجان من الفناجين الصغيرة المخصصة للشوربة بالقليل
من سمن سائل الى حد ما , نفرد قطعة العجين في الفنجان ,
نضع كمية مناسبة من خليط الارز فوق العجين
ثم نطويها بحيث يتكون لدينا صرة ,,
و هكذا حتى تنتهي كل كمية الارز ,,,
نحرص ان ندهن الفنجان بالسمن في كل مرة
نضع العجين فيه ,,,ندهن كل صرة بكيمة مناسبةمن
السمن ان لم تكن الكمية في الفنجان كافية

في حال استخدام اوراق الجلاش ندهن كل طبقة
بالسمن و نضع عدد الأوراق حسب الرغبة ,,,

ترص صرر الأوزي في صينية و توضع في فرن حار
حتى تحمر الصرر ,,,
وتقدم ساخنة مع سلطة اللبن بالخيار ,,,,
__________________
رد مع اقتباس
  #11  
قديم 30-10-2009, 04:45 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي البفتيك

البفتيك

المقادير:

نصف كيلو لحم بفتيك + عصير بصله + ملعقه كبيرة عصير ليمون + ملح وفلفل + 10 فصوص ثوم مبشور + 2 بيضه + بقسماط + سمن للتحمير

الطريقه:

يخلط عصير البصل والثوم والليمون ويتبل بالملح والفلفل

يشطف اللحم جيداً ويتبل بعصير البصل والليمون والثوم ويتركـ مدة ساعه

تأخد كل قطعه من اللحم وتغطي بالبيض ثم البقسماط

يقدح السمن ويحمر فيه البفتيك حتى يحمر لونه ثم يقلب علي الجهه الآخرى ليحمر الوجه الآخر

يرص في طبق ويقدم مع سلطه خضراء
__________________
رد مع اقتباس
  #12  
قديم 04-11-2009, 02:52 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي .× عـًصُيـرالتـُوِتًِ بـُ السٌفـَِنً آبُ ×.

.............. السـلآم عليكم ورحمة الله وبركآته

صبـاح .. مساء .. التـووتـ ..

المقادير:

نصف علبة توت مركز أو نصف علبة الفيمتو المركزه
- علبة سفن أب
- مقدار من الماء البارد حسب الرغبة
- ثلج


الطريقة:

- تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في كاسات العصير وتقدم ..


__________________
رد مع اقتباس
  #13  
قديم 06-11-2009, 06:40 PM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي شيش طاووق الدجاج

شيش طاووق الدجاج

المقادير:

3 صدور دجاج منظفه ومغسوله ومقطعه مكعبات

الخلطه:

علبه لبن زبادي

2 ملعقه معجون صلصه

ملح وفلفل اسود وكمون وورق الزعتر مجفف

ربع ملعقه صغيرة زنجبيل مطحون

ملعقه صغيرة ثوم مطحون

ربع ملعقه قرفه مطحونه

قليل من جوزة الطيب

فنجان قهوة صغير عصير ليمون

فنجان قهوة صغير زيت زيتون


الطريقه :

نخلط مقادير الخلطه بالخلاط الكاس

ثم نصبها على الدجاج المكعبات

ونخلطها

ثم نغطيها وندخلها الثلاجه من الليل او اقل شي 6 ساعات

ثم نشكها بالاعواد الخاصه بالشواء

مع وضع الفلفل الرومي

ثم تشوى في الفرن من فوق او الشوايه و الفحم او تقلى

حسب الرغبه

طبعا انا استخدمت شوايه كينوود

وتقدم مع الرز او الخبز

وتزين بالبصل المغمس بالسماق

امممممممممممممممممممممممممم


__________________
رد مع اقتباس
  #14  
قديم 08-11-2009, 04:57 PM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
Smile سلا طة الدجاج

سلا طة الدجاج

المقادير:

3 حبات صدور دجاج مسلوق ومقطع شرائح رفيعه

5 حبات ممن ورق الخس طويله

1 حبه فلفل أخضر رومي

2 حبه طماطم

2 بيض مسلوق

ربع كأس خيار مخلل


مقادير الصلصلة الفرنسيه:

تخلاط 5 ملاعق أكل زيت الزيتون

مع 2 معلقتين من المح

مع 1 حبه ليمون

مع معلقة من مستردة جاهز

ويضرب جميعا بخلاط


الطريقة:

يقطع الطماطم الى شرائح والخس يقطع قطع صغيره

تخلط المقادير السابقة مع بعض تصب الصلصله عليها

تصب في صحن التقديم وتجمل بقطع بقطع الخيار والبيض المسلوق وثم يقدم

صحه وعافية على قلوبكم
__________________
رد مع اقتباس
  #15  
قديم 11-11-2009, 02:48 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي

سلطة البطاطا
المقادير
6 حبات من البطاطا صغير مسلوق
القيل من البقدونيس مقطع
قرنين من الفلفل الحاره
فصل من الثوم
طحينيه
ليمون على حسب المذق
ملح
القيل من الماء
الطريقة
تقشر البطاطا وتهرس
وثم أفرمي بفرامه الفلفل ووالبقدونيس والثوم
ضعي كل المقادير على بعضها وأضفي الطيحينه واليمون والملح
وربع فنجان من الماء حتى يكون طاري
صحه وعافية
__________________
رد مع اقتباس
  #16  
قديم 16-11-2009, 05:13 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي

لعمل احلى ايس كريم اليكى المقادير

2بيضه, نصف فنجان كريمة,2 ملعقة كبيرة سكر بودره

طريقة العمل

1- اكسرى البيض وافصلى الصفار عن البياض

2- اضربى بياض البيض فقط حتى يكون رغوا وسميكا

3- اضربى الكريمة فى اناء اخر الى ان تكون سميكة

4- امزجى الكريمة المضروبة مع بياض البيض المضروب جيدا

5-اضربى الصفار مع سكر البودرة فى اناء واضيفى اليها بعض الفاكهة المجزاه وضعيه على الخليط السابق ثم ضعى الخليط كله فى الفريزر

وصحه وعافيه
__________________
رد مع اقتباس
  #17  
قديم 17-11-2009, 08:52 PM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي مكعبات كان يامكان

مكعبات كان يامكان

المقادير

1/ كأس فستق مفروم

1/ علبة قشطة

1/ علبة بسكويت الشاي نستلة المركز المحاى كبير

1/ أصبع زبدة

1/ معلقة شاي سمن أبيض كريسكو

4/ حبات شوكلاتة جالكسي سادة


الطريقة

يخلط البسكويت مع الزبدة الذائبة ويرص في صنية بايركس

تخلط القشطةوالفستق والحليب بمضرب البيض ثم تصب على البسكويت

يدخل في الفرن لمدة عشر دقائق تحمر وتخرج من الفرن تذاب الشوكلاتة مع السمكن حمام مائي ثم تصب على المقدار

وتدخل في الثلاجة حتى تجمد تقطع وترص في طبق التقديم ويقدم


صحه وعافية
__________________
رد مع اقتباس
  #18  
قديم 19-11-2009, 07:35 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي مكرونه على الطريقه الصينيه



صدر دجاجه مقطع قطع طوليه
خضار ( كوسه جزر بصل ثفلفل اخضر وم )
مكرونه سبجتي
ملعقتين كبيره صلصة صويا
ملعقتين كتشب
ملح وفلفل
نصف كاس ماء مضاف اليه ملعقه صغيره نشا
نسلق المكرونه بماء مغلي وملح حتى تنضج
نقطع الخضار بالطول..
في مقلى نحمي قليل من الزيت ونحمر البصل ثم الدجاج حتى ينضج ثم نضيف الخضار ونقلبها
(إذا تحبي الخضار ناضجه تركيها مده طويله بس هي المفروض تصير مقرمشه شوي )
الان نضيف الملح والفلفل وصلصة الصويا والكتشب والماء المضاف اليه النشا ونقلبها
ثم نضيف المكرونه المسلوقه ونقلبها على النار حتى تنشف وتتشرب الصلصه
ثم تقدم
وبالعاااافيه
__________________
رد مع اقتباس
  #19  
قديم 23-11-2009, 05:11 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي


المعصوب

المعصوب من الاطعمة التقليدية في وجبة الافطار وهو عبارة عن اقراص صغيرة من الحنطة الخالصة فاذا نضجت الاقراص في الفرن اخرجت ووضعت في ماعون من الخشب يسمى قدحا ثم يضاف الى الاقراص مقدار من العسل والسمن والموز ثم يدق بالة حادة مخصوصة لذلك وبعضهم يضع له بدلا من العسل السكر وبدلا من الموز القشطة ثم ثم ياكلونه بالملاعق

المقادير



1-4 اقراص خبز عيش اسمر او ابيض حسب الرغبة
2- 5 حبات موز
3-زبدة او سمنة حسب الرغبة
4-قشطة حسب الرغبة





الطريقة

1 يفتت العيش او الخبز ناعما او يفرم بالخلاط الكهربائية
2- نضع الزبدة او السمنة في الطاسه او الصاج بمقدار ثلاث ملاعق اكل
3- يحمص الخبز ونضع حوالي ملعقة صغيرة من السكر فوق الخبز ويحمص حتى يتغير لون الخبز الى الذهبي
4- يفرم الموز بالخلاط الكهربائي او بواسطة شوكة باليد
5- نضع الموز فوق الخبز ويقلب الخبز مع الموز حتى يختلط تماما
6- يوضع في صحن عميق ويضاف اليه الزبدة او السمنة والقشطة حسب الرغبة





وبالهناء والعافية
ملاحظة:
ان كان الخبز اكثر من الموز ضعو موزة
وان كان الموز اكثر ضعوا خبز
وانتم بالنظر تحكموا
__________________
رد مع اقتباس
  #20  
قديم 30-11-2009, 02:41 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي

طريقة عمل الأرز الصين

المقادير:


دجاج صدور مقطع قطع صغيرة
فلفل حلو ( اخضر -اصفر -احمر) مقطع بشكل طولي
قرن فلفل حار
حبة بصلة مقطعة
شوية ملفوف احمر
صلصة الصويا حلوة ( ملعقة اكل)
رز بسمتي ( مسلوق بماء وملح )
زيت
فلفل اسود - ملح - زنجبيل
الحين نحط شوية زيت ونحمس البصل فيها لين يقرب يلين
ثم
نضيف قطع الدجاج على البصل ونحركها لين تستوي



اضيفي الفلفل الحلو والفلفل الحار والبهارات وقلبيها على النار الى ان تلين



اضيفي صلصة الصويا الحلوة وقلبيها على النار



جا دور الرز مستوي ومسلوق حطيه على الخضار الموجودة
عندك وقلبيه كويس . خففي الحرارة مرة وغطي الرز لدقايق قليلة



الشكل النهائي

__________________
رد مع اقتباس
  #21  
قديم 09-12-2009, 04:51 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي

العيش السورى مع شاورمه اللحم

لعمل العيش السورى :

كوب دقيق
ملح / كوب لبن


لعمل الشاورمه :

نصف كيلو لحم شرائح / قليل من الزيت / 2 بصله مفرومه (ماء البصل فقط ) / ملح/ فلفل/ بهارات / كوب زبادى/ نصف كوب خل / 2 ملعقه مسطرده / شرائح بصل/ شرائح طماطم / حزمه بقدونس مقطع

الطريقه :

لعمل العيش السورى :

يوضع الدقيق فى الخلاط ثم يضاف الملح واللبن ونخفق المكونات جيدا ثم توضع فى إناء .

توضع طاسه تيفال و يفضل صاج على النار ثم نتركها قليلا لتسخن ثم يوضع مقدار من العجين

السابق ليفترش قاع الطاسه أو الصاج ويقلب الخبز السورى على الجانب الاخر بعد ان يتماسك ثم

يرفع من الصاج ويترك جانبا .


لعمل الشاورما:

توضع جميع المقادير فى اناء وتخلط جيدا فيما عدا شرائح البصل والطماطم والبقدونس وتدخل فى

الثلاجه لمده 3 ساعات ثم تخرج وتوضع فى اناء مرفوع على النار به قليل من الزيت ويقلب جيدا

حتى تنضج شرائح اللحم

يتم بعد ذلك إضافه شرائح الطماطم والبصل والبقدونس وتشوح معا لمده 3 دقائق ثم توضع الشاورما

فى الخبز السورى ويضاف اليها سلطه الطحينه وتقدم ساخنه .


بالصحه و العافيه
__________________
رد مع اقتباس
  #22  
قديم 20-12-2009, 06:27 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي

سلطة افوكادو
=============
المقادير:
==========
حبة افو كادو
بيضة مسلوقة
ملعقة كبيرة مايونيز
حبة فلفل اخضر
ملعقة زيت زيتون
ملح حسب الحاجة
فصان من الثوم

الطريقة:
=========
- قطعي الافوكادو و الفلفل و الثوم الى شرائح .
- اخلطي جميع المواد و اضيفي الثوم و الزيت و الملح , و تقدم .
__________________
رد مع اقتباس
  #23  
قديم 03-01-2010, 08:27 PM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي دجاج بالطريقة التايلندية

دجاج بالطريقة التايلندية









السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مساء الخير ياحلوات يا قمرات



المقادير :


قطع دجاج بالعظم ومنزوعة الجلد ( مضاف عليها صلصلة الصويا ) اني استخدمت صدر دجاجة فقط – بصلة مقطعة قطع صغار - علبة مشروم مقطع ( فطر مقطع ) – جزرة مقطعة بشكل طولي – فلفل حار مقطع صغار – حبة طماطم - ملح وبهارات – 3 – 4 جبن مثلثات او كيري – 2/1 كأس حليب جوز الهند – ملعقتين ساور كريم ( كريمة الحامضة ) – ملعقتين صلصلة طماطم- زيت








الطريقة :



اخلي الزيت في قدر واحمس فيه البصل







ولما يذبل البصل ويلين اضيف عليه قطع الدجاج ايل فيها صلصلة الصويا






اقلب قطع الدجاج مع البصل ولما يتقلى شوي اضيف عليه قطع الطماطم






ولما تذوب قطع الطماطم اضيف الجزر والفلفل الحار






بعدها اضيف البهارات ( فلفل احمر – وبهارات مخلوطة – قليل من الفلفل الاسود – كركم – شبنت مجفف وملح )







اضيف فوقهم ملعقتين من صلصلة الطماطم







ومع التقليب اضيف المشروم ( الفطر المقطع )







واضفت قطع الجبن مع التحريك عشان كل المواد تمتزج مع بعضها






شوفو شلون يصير شكلها متجانس وشكل جميل






بعدها اذوب ملعقتين من مسحوق حليب جوز الهند من 2/1 كأس ماء واضيفه فوق الخليط / وملعقتين ساور كريم ( الكريمة الحامضة )








اخلي الدجاج يستوي على نار هادئة مدة نصف ساعة أو حتى تستوي قطع الدجاج ( بس هي ماتأخذ وقت في الاستواء )



وبعد ما ستوى الدجاج اقدمه مع رز أبيض بطريقة حلوة ومشهية










هني وعافية على قلوبكم


__________________
رد مع اقتباس
  #24  
قديم 06-01-2010, 05:00 AM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي

اولا السلام عليكم

كيفكم حبيباتي

"لحم او دجاج" طبعا قطع الاستيك اقصد ..

المقادير :4

صدور دجاج مخليه العظم والجلد
ملح , فلفل اسود
ملعقتين زبده
ملعقتين زيت
ثلاثه ارباع كوب كريمه سايله
فنجال شاهي مويه ..
للتقديم :::...
مكرونه فيوتشي مسلوقه {تسلق في مكعب ماجي وفلفل اخظر }
خبز توست محمص مدهون بالزبده


الطريقه :
تذوبي الصدور وتاخذيها بعد مايروح الثلج ترققيها ""تحطي قطعه صدر الدجاجه بين ورقتين نايلون او كيس وتضربيها بعصا او بالمطرقه تبعت اللحم ""
طبعا مو ترققيها مره بس شوي عشان تستوي بسرعه .
تجيبي الطاوه وتحطين فيها الزبده والزيت ثم تحطي صدور الدجاج وتتركيها 5 دقايق بدون تحريك ثم تقلبيها على الجهه الثانيه وتتركيها 5 دقايق وطبعا النار هاديه مو عاليه عشان ماتحترق
بعد كذا تتبليها بالملح والفلفل من الجهتين وتحطي المويه وتتركيها تستوي وتنشف (اذا لاحضتي انها استوت قللي الماء مو تحطينه كامل )

ثم تحطي الكريمه وتستني الين يصير لونها بني تقريبا دقيقه او دقيقتين ..



تقدمينها في الصحن وبالهناء والعافيه ...
__________________
رد مع اقتباس
  #25  
قديم 08-01-2010, 09:36 PM
حلم مشتاق حلم مشتاق غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: مكه
المشاركات: 3,244
افتراضي صفائح الكفتة المحشية

المقادير: كيلو لحمة مفرومة
بصلتان
نصف باقة(حزمة) بقدونس
رغيف خبز اسمر متوسط منقوع في الماء
ملح وبهار ( كمون فلفل اسود كزبرة ناشفة جوزة الطيب )
بيضتان
ست بيضات مسلوقة
ست قطع مربعة من القماش الابيض الخفيف مثل الشاش او البوال
كاسة من عصير الطماطم
قليل من الزيت

الطريقة: تفرم اللحمة في فرامة الكهرباء مع البصل والبقدونس والخبز بعد تصفيته من الماء ثم يضاف اليها الملح والبهارات والبيضتان وتخلط جيداً
تقسم اللحمة الى ست قطع متساوية وتحشى كل قطة ببيضة مسلوقة بعد تقشيرها وتلف كل قطعة بقطعة من القماش وتربط اطرافها جيداً وتسلق في الماء حتى يتم نضجها تماماً
تترك حتى تبرد ثم تحل من القماش وتقطع الى نصفين وترص في صينية بايركس ويصب عليها عصير الطماطم وقليل من ماء السلق مع اضافة قليل
من الملح وقليل من البهار وتوضع في الفرن نصف ساعة وتقدم ساخنة مع الرز الابيض .

وبالهنـــــــــاء والعافيـــــــــة
__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تحليلات وتقارير سياسية castle منتدى العلوم والتكنولوجيا 62 28-09-2009 04:05 PM
أدعيهْ .. لِـ ثلآثينْ يومـْ فيٌ رٍمضآنْ وعــــــــــــد منتدى العلوم والتكنولوجيا 0 17-08-2009 02:40 PM
ريجيم شهري حلو دمووع القمر منتدى العلوم والتكنولوجيا 8 08-08-2009 08:49 PM
هل أنت مستعد لهذا اليوم fragrance منتدى العلوم والتكنولوجيا 19 29-09-2001 07:00 PM


الساعة الآن 10:46 AM.


New Page 4
 
 
Copyright © 2000-2018 ArabsGate. All rights reserved
To report any abuse on this website please contact abuse@arabsgate.com