عبدالله سعد اللحيدان   اضغط هنــــا   اضغط هنـــا   لا يوجد


العودة   منتديات بوابة العرب > منتديات الأسرة والمجتمع > منتدى الطبخ والتدبير المنزلي وأشغال يدوية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 30-01-2020, 01:23 PM
أم بشرى أم بشرى متواجد حالياً
مدير عام المنتديات
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: الجزائر
المشاركات: 9,294
افتراضي أطباق شعبية جزائرية / ......تابعونا





البركوكس هو عبارة عن طبق تقليدي جزائري شعبي جدا ، ففي الغرب الجزائري بوهران يحضر في مناسبة المولد النبوي الشريف أما في سيدي بلعباس و تلمسان يحضر في يناير أي بداية السنة الميلادية و في الشرق الجزائري تختلف تسميته و يطلق عليه "عيش " حار بالفلفل الحار و القدّيد " لحم مجفف "…….
.

إليكم طريقة تحضير البركوكس :.



مدة التحظير 15 دقيقة ، مدة الطهي 45 دقيقة ، الوقت الإجمالي ساعة .

ــ المقادير :

250 غ لحم مقطع قطع

2 حبات طماطم

حبة بصل

حبة بطاطا

حبة جزر

حبة لفت

حفنة حمص منقوعة في الماء ليلة من قبل

فول طري أو يابس

عرش كرافص مقطع قطع

حفنة جلبان

6 سنينات ثوم

ربطة قصبر

ملعقة صغيرة رأس الحانوت


ملعقة صغيرة طماطم مصبرة

ملح ، فلفل أسود

3 لتر ماء

غرفية بركوكس( نصف كلغ

طريقة التحظير :

أفرمي البصل و الطماطم

قشري الخضر و قطعيها مكعبات صغيرة

في طنجرة ضعي القدّيد و زيت الزيتون و قلي فيه مع البصل و الطماطم ثم أضيفي التوابل و مكعبات الخضر و قطع الكرافص و ربطة القصبر و الطماطم المصبرة المحللة في الماء .

مرقي الطنجرة بالماء ثم أغلقيها و إطهيها من 30 إلى 40 دقيقة .

أثناء هذا الوقت أسكبي الماء على البركوكس ثم جففيه ثم إطهيه على البخار كالكسكس .

عندما يطهى المرق أضيفي إليه البركوكس و واصلي الطهي من 15 إلى 20 دقيقة.



بالصحة و الراحة .


__________________




رد مع اقتباس
  #2  
قديم 30-01-2020, 01:37 PM
فــجــر الحيــاة فــجــر الحيــاة غير متواجد حالياً
نائب المدير العام للتخطيط والمتابعة
 
تاريخ التسجيل: Mar 2003
المشاركات: 4,380
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم بشرى مشاهدة المشاركة

البركوكس هو عبارة عن طبق تقليدي جزائري شعبي جدا ، ففي الغرب الجزائري بوهران يحضر في مناسبة المولد النبوي الشريف أما في سيدي بلعباس و تلمسان يحضر في يناير أي بداية السنة الميلادية و في الشرق الجزائري تختلف تسميته و يطلق عليه "عيش " حار بالفلفل الحار و القدّيد " لحم مجفف "…….
.

إليكم طريقة تحضير البركوكس :.



مدة التحظير 15 دقيقة ، مدة الطهي 45 دقيقة ، الوقت الإجمالي ساعة .

ــ المقادير :

250 غ لحم مقطع قطع

2 حبات طماطم

حبة بصل

حبة بطاطا

حبة جزر

حبة لفت

حفنة حمص منقوعة في الماء ليلة من قبل

فول طري أو يابس

عرش كرافص مقطع قطع

حفنة جلبان

6 سنينات ثوم

ربطة قصبر

ملعقة صغيرة رأس الحانوت


ملعقة صغيرة طماطم مصبرة

ملح ، فلفل أسود

3 لتر ماء

غرفية بركوكس( نصف كلغ

طريقة التحظير :

أفرمي البصل و الطماطم

قشري الخضر و قطعيها مكعبات صغيرة

في طنجرة ضعي القدّيد و زيت الزيتون و قلي فيه مع البصل و الطماطم ثم أضيفي التوابل و مكعبات الخضر و قطع الكرافص و ربطة القصبر و الطماطم المصبرة المحللة في الماء .

مرقي الطنجرة بالماء ثم أغلقيها و إطهيها من 30 إلى 40 دقيقة .

أثناء هذا الوقت أسكبي الماء على البركوكس ثم جففيه ثم إطهيه على البخار كالكسكس .

عندما يطهى المرق أضيفي إليه البركوكس و واصلي الطهي من 15 إلى 20 دقيقة.



بالصحة و الراحة .


تسلم الايادي إن شاء الله نزوركم بالجزاير ونذوقها
__________________
منتدى الدفاع عن رسول الله (إضغط هنـــــــــــــــــا)
اكتب حرف أكتب كلمة فالذي تعرض للأذية هذه المرة رسول الله إمام هذه الأمة
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 30-01-2020, 01:44 PM
امي فضيلة امي فضيلة غير متواجد حالياً
نائب المدير العام لشؤون المنتديات
 
تاريخ التسجيل: Jun 2019
الدولة: اسبانيا
المشاركات: 1,391
افتراضي



حياك الله اختي الفاضلة ام بشرى


جزاك الله خيرا على الوصفة التي علمتنا اياها تسلم ايديك

أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم

وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم

ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم

وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم


ودمتم على طاعة الرحمن







وعلى طريق الخير نلتقي دوما

__________________
اللهمَّ أسألُك خشيتَك في الغيبِ والشهادةِ،

وأسألُك كلمةَ الإخلاصِ في الرضا والغضبِ،

وأسألُك القصدَ في الفقرِ والغنى، وأسألُك نعيمًا لا ينفدُ وأسألُك قرةَ عينٍ لا تنقطعُ،

وأسألُك الرضا بالقضاءِ، وأسألُك بَرْدَ العيْشِ بعدَ الموتِ، وأسألُك لذَّةَ النظرِ إلى وجهِك،

والشوقَ إلى لقائِك، في غيرِ ضرَّاءَ مضرةٍ،

ولا فتنةٍ مضلَّةٍ اللهمَّ زيِّنا بزينةِ الإيمانِ، واجعلْنا هداةً مُهتدينَ
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 30-01-2020, 03:37 PM
أم بشرى أم بشرى متواجد حالياً
مدير عام المنتديات
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: الجزائر
المشاركات: 9,294
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فــجــر الحيــاة مشاهدة المشاركة
تسلم الايادي إن شاء الله نزوركم بالجزاير ونذوقها
==================

يسلم تذوقك

إن شاء الله يارب الأكلة شعبية وبسيطة غير مكلّفة لكنها لذيذة و مدفئة و مناسبة لأيام البرد والزكام

والفاكهة بعدها "عصير البرتقال الطازج " والبرتقال عندنا متوفر بكثرةاللهم لك الحمد

إن شاء الله تتحقق الأمنية وتزوري الجزائر والإقامة عندي في مدينة الجسور المعلّقة مدينة العلموالعلماء كما يُطلق عليها





__________________




  #5  
قديم 18-02-2020, 02:59 PM
أم بشرى أم بشرى متواجد حالياً
مدير عام المنتديات
 
تاريخ التسجيل: Jan 2010
الدولة: الجزائر
المشاركات: 9,294
افتراضي

أطباق شعبيةجزائرية/ لبراج





وهذه طريقةأخرى للبراج القسنطيني
ـتــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــ

__________________




إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أطباق جزائرية في عيد الأضحى أم بشرى منتدى العلوم والتكنولوجيا 4 03-11-2013 05:04 PM
أكلات شعبية جزائرية متداولة خاصة في الشتاء أم بشرى منتدى العلوم والتكنولوجيا 0 13-11-2012 01:03 PM
25 كارثة فى مصر كافية لمحاكمة جمال مبارك شعبية حروف متمردة منتدى العلوم والتكنولوجيا 9 22-03-2010 02:41 AM


الساعة الآن 07:21 PM.


New Page 4
 
 
Copyright © 2000-2018 ArabsGate. All rights reserved
To report any abuse on this website please contact abuse@arabsgate.com