عبدالله سعد اللحيدان   اضغط هنــــا   اضغط هنـــا   لا يوجد


العودة   منتديات بوابة العرب > المنتديات العلمية > منتدى العلوم والتكنولوجيا

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 19-12-2000, 08:09 AM
الوفية الوفية غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Dec 2000
المشاركات: 4,329
Post





بقـلم: د. محمد بن سعود الجاسر *

مرض السكر حمى الله الجميع منه يعزى الى نقص افراز هرمون الأنسولين الجزئي والتام أو لعدم تحمل الأنسولين ويعرف منه بثلاثة أشكال هي مرض السكري المعتمد على الأنسولين والمرض غير المعتمد على الأنسولين وأخيرا المرض المقاوم للأنسولين. كل هذه الأنواع تعرف بارتفاع سكر الدم.

ومن أسباب هذا المرض الاستعداد الوراثي والاصابة بالفيروسات والخلل المناعي للجسم والخلل الوظيفي لافراز الأنسولين من قبل الخلايا المنتجة له بالبنكرياس أو تطور مقاومة ضد عمل الأنسولين بالأنسجة وبالتالي تثبط نشاطة فينتج عن ذلك ارتفاع منسوب السكر في الدم.

ولاشك ان تنظيم الغذاء بتناول الوجبات في مواعيدها وكمياتها بحيث لا تتجاوز كمية الكربوهيدرات عن 50 ـ 60% من السعرات الكلية البونية. ومزاولة التمارين الرياضية وتجنب الأغذية التي تزيد الوزن وتسبب السمنة كفيلة ان شاء الله للوقاية والتقليل من أخطار هذا المرض المزمن.

وليس المجال هنا للتطرق بعمق الى اسباب وأعراض والوقاية من هذا المرض لأنه من اختصاص الأطباء في هذا المجال حيث ان هذا المرض يعرف العلماء عنه الكثير وأيضا يجهل عنه الكثير.

ولكون رمضان المبارك يتم فيه الإفطار على الرطب أو التمر ولما تحتويه أصناف التمور من السكريات حيث يتراوح ذلك بصورة عامة مابين 69 ـ 80% سكريات كلية في مرحلة التمر سوف نتطرق لهذه الأصناف وما تحتويه من السكريات التي في مجملها تتكون من الجلوكوز (سكر الدم) والفركتوز وعلاقة ذلك بمرض السكر.

في معظم الأصناف تزيد نسبة الجلوكوز عن الفركتوز في مرحلة الرطب حيث تصل تلك النسبة الى 501.50 ثم تقل تلك النسبة عندما تبلغ التمرة مرحلة النضج الكامل.

والجدير بالذكر ان الأصناف تختلف في محتواها من السكر وزد السكريات المحولة (الجلوكوز والفركتوز) نتيجة ما تحتويه تلك الأصناف من رطوبة تؤثر على قوامها وبالتالي على الأنزيم الذي يحول السكروز الى سكريات محولة. ويعرف ثلاثة أقسام من التمور وهي الجافة والتي عادة يقل فيها نشاط ذلك الانزيم كصنف سكري والصقعي.

أما الأصناف شبه الجافة فهي تتميز بمحتواها الوسطي من السكروز بين الأصناف الجافة كالصفري والرزيز والمشفي والطريه كالاخلاص ونبوت سيف والشقرا وحلوى حائل والعجوة والمقفزي.

والتمور تعتبر مصدرا هاما للطاقة (انظر الجدول) مقارنة بالفواكه الأخرى لاحتوائها على السكريات المحولة وخاصة الجلوكوز الذي يستخدمه الجسم في تسيير كثير من التفاعلات الحيوية التي تجرى داخل خلايا الكائن الحي.

وكون التمور تحتوي على الجلوكوز والفركتوز غالبا بنسبة متساوية خاصة في مرحلة النضج الكامل فإن الفركتوز يتميز بحلاوته التي تفوق سكر المائدة (السكروز) بمقدار 1.7 مرة كما انه يتميز بعدم احتياجه الى الأنسولين عند استخدامه في انتاج الطاقة داخل الجسم لذلك فإنه لا يمثل عبئا على نوع مرضى السكر اللذين لا ينتج داخل جسمهم الكمية المطلوبة من الأنسولين. ولكن هذا المفهوم يجب أن لا يؤخذ على انه مطلق لأن الجسم في حالة احتياجه الى مصدر لطاقة عند قلة توفر السكريات فإنه يبدأ في أخذ الطاقة من مصادر أخرى والفركتوز يبدأ يتحول الى سكر الدم.

ويمكن القول بأن بعض الأصناف التي تحتوي على نسب عالية من الفركتوز قد تكون انسب لمرض السكر ولكن يجب أن لا يزيد ذلك عن 3 ـ 4 فردات من التمر عند الإفطار مع النصيحة باستشارة الأطباء المختصين.

يمكن القول بأن التمور لا تقتصر فائدتها على أنها مصدر للطاقة ولكن لها فوائد غذائية وصحية كثيرة منها احتواء التمور على فيتامينات كثيرة مفيدة للحماية من كثير من الأمراض ومصدر جيد لبعض المعادن كالحديد الواقي من الانيميا (فقر الدم) والبوتاسيوم اللازم لتمثيل كثير من مكونات الأغذية والفلورين المعروف بفعله المقاوم لتسوس الأسنان وغيرها من المعادن الأخرى اللازمة للجسم. كما أن التمور لها دور في المساعدة في تقوية عضلات الرحم للنساء أثناء الولادة ومن الألم ومنع النزيف بعدها.

كما أن التمور تمتاز باحتوائها على كميات من الألياف وهذه لها دور في تخليص الجسم من الفضلات أثناء الايض للطعام وأخيرا التمر يمنع الالتهاب لاحتوائه على بعض المضادات الحيوية.

* كلية الزراعة جامعة الملك سعود<BR>
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 20-12-2000, 06:52 PM
هايم البراري هايم البراري غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Dec 2000
المشاركات: 1,644
Post

شكرا لك ايتها الوفيه لماتقدميه من معلومات هامه...

تحياتي لك...<P>
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 21-12-2000, 10:01 AM
الوفية الوفية غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Dec 2000
المشاركات: 4,329
Post

شكرررررررررا لك هايم ياهلالالالالالا وسهلا<BR>
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:44 PM.


New Page 4
 
 
Copyright © 2000-2018 ArabsGate. All rights reserved
To report any abuse on this website please contact abuse@arabsgate.com