عبدالله سعد اللحيدان   اضغط هنــــا   اضغط هنـــا   لا يوجد


العودة   منتديات بوابة العرب > المنتديات العلمية > منتدى العلوم والتكنولوجيا

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 16-08-2010, 03:29 PM
★الجوهرة★ ★الجوهرة★ غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2010
الدولة: "بـ قلـب بـوابة العـرب"
المشاركات: 5,931
افتراضي أنواع السلطات




=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة ١
وصفة لذيذة.
المقادير
٣ طماطم 􀁕
٣ خيارات 􀁕
بصلة واحدة 􀁕
زيت 􀁕
ملح 􀁕
إبزار 􀁕
الطريقة
١. نقطع الطماطم والخيار والبصل مربعات صغيرة.
٢. نضيف الملح والإبزار والزيت.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الباتنجان بطحينة الفول
السودانى
المقادير
صفحة ٤٧ من ٣٧٠
٢ حبة باذنجان 􀁕
٢ ملعقة طعام صلصة طماطم 􀁕
عصير ليمونة متوسطة الحجم 􀁕
٢ ملعقة طعام طحينة الفول السوداني 􀁕
قليل من الزيت 􀁕
ملح ، ثوم 􀁕
الطريقة
١. يقشر الباذنجان ويقطع شرائح.
٢. يوضع فى طنجرة ويضاف إليه نقاط ماء ومقدار ملعقة أآل زيت.
ملحوظة:- احرص أن نقاط الماء لاتكن أآثر من مقدار ٢ ملعقة طعام حتى لا تكون
سائلة، المفروض أنها تكون جامدة قليلا.
٣. تغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة وتترك حتى يذبل الباذنجان.
٤. يهرس الباذنجان ويترك على النار وتترك الطنجرة مفتوحة حتى يجف الماء اذا آان بها
ماء.
تحضير الصلصة:
٥. يخلط الليمون والثوم والملح وطحينة الفول السوداني والصلصة.
٦. يوضع مقدار ملعقة طعام زيت فى مقلاة ويوضع عليه الصلصة، يحرك لمدة بسيطة جدا
ثم يرفع عن النار ويخلط مع الباذنجان المحضر مسبقا، يخلطوا جيدا حتى يأخذ الخليط
اللون الأحمر، لون الصلصة.
٧. تقدم مع الخبز العربى وباالهناء والشفاء.
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
سلطة الباذنجان بالزبادي
المقادير
٢ رغيف خبز 􀁕
٢ باذنجان متوسط الحجم 􀁕
آوب زبادي 􀁕
ملعقتان زيت زيتون 􀁕
ليمون 􀁕
ثوم 􀁕
ملح 􀁕
الطريقة
١. يقطع الخبز ويحمر.
٢. يقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت.
٣. يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون.
٤. يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة البذنجان
صفحة ٤٨ من ٣٧٠
المقادير
١ ثمرة باذنجان أسود 􀁕
ثوم 􀁕
طحينة 􀁕
توابل حريفة 􀁕
فلفل أخضر أو أحمر 􀁕
ليمون أو خل 􀁕
زيت زيتون 􀁕
الطريقة
١. نقوم بشوي البذنجان فى الفرن ثم ننزع القشرة الخارجية ونهرس بالشوآة مع إضافة
الطحينة مع قليل من الماء الساخن.
٢. نقوم بوضع الثوم والتوابل والفلفل والليمون أو الخل وزيت الزيتون وبالهناء والشفاء.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة البطاطا والحمص
المقادير
٦ حبات بطاطا 􀁕
٥ أسنان ثوم 􀁕
نصف آوب خل 􀁕
حمص مسلوق 􀁕
ملح 􀁕
بهارات 􀁕
بقدونس مفروم ناعم 􀁕
زيت للقلي 􀁕
بصل مقطع جوانح رقيقة 􀁕
الطريقة
١. تقشر البطاطا وتبشر شرائح حسب الشكل طوليا بأشكال مختلفة.
٢. يضاف الملح والبهار والخل وتخلط جيدا.
٣. تترك قليلا ثم تصفى وتقلى فى الزيت، تترك على النار حتى تتحمر جيدا ثم تنشل
وتوضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
٤. يقلى البصل حتى يحمر.
٥. يدق الثوم جيدا ويضاف الى البطاطا ثم يضاف الحمص والبقدونس والبصل وتخلط
المقادير وتقدم ساخنة أو باردة.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة البقلة
يمكن تقديم هذه السلطة فور تحضيرها الا أنه يفضل تحضيرها قبل التقديم بنصف ساعة
لتمتص البقلة والبصل طعم الحامض والسماق.
المقادير
٢ آوب من البقلة المغسولة 􀁕
صفحة ٤٩ من ٣٧٠
٤ أعواد بصل أخضر 􀁕
١ ملعقة طعام سماق 􀁕
١ ملعقة صغيرة ملح /٢ 􀁕
١ آوب زيت زيتون /٤ 􀁕
عصير ليمونة 􀁕
الطريقة
١. تفرم البقلة.
٢. يفرم البصل الأخضر ويضاف للبقلة وباقي المقادير في صحن التقديم وتخلط المقادير معا
جيدا.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة البقلة ١
المقادير
٢ باقة بقلة 􀁕
١ سن ثوم 􀁕
ملح 􀁕
١ ملعقة صغيرة نعناع مجفف 􀁕
روب حسب الرغبة (لبن) 􀁕
الطريقة
١. في وعاء نضع آمية الروب (اللبن) المطلوبة ونضيف إليها البقلة المغسولة وسن الثوم
المدقوق ورشة ملح والنعناع المجفف.
٢. بعد الخلط بالملعقة يقدم ويوضع فوقه بعض قطع الثلج للتبريد والتزيين إذا رغبتم.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة البيض (سلطة أرمنية)
سلطة البيض المسلوق
المقادير
أربع بيضات مسلوقين بشكل جيد 􀁕
باقة بقدونس (ربع آيلو) 􀁕
بصلة بحجم البيضة 􀁕
ملح، بهار، آمون (حسب الرغبة) 􀁕
زيت زيتون، ليمون (حسب الرغبة) 􀁕
الطريقة
١. يفرم البقدونس ناعما.
٢. يقطع البيض ناعم.
٣. يقطع البصل ناعم.
٤. تخلط جميع المقادير معا ويضاف إليها البهارات وزيت الزيتون والليمون بحسب الرغبة
وبالهناء والشفاء.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
صفحة ٥٠ من ٣٧٠
سلطة التبواه
المقادير
حزمة آرفس 􀁕
حبة طماطم 􀁕
حبة فلفل أخضر 􀁕
٢ ملعقة زيت زيتون 􀁕
ملح حسب الرغبة 􀁕
حبة ليمون 􀁕
برغل 􀁕
الطريقة
١. تغسل الخضار وتفرم وتخلط معاً.
٢. تتبل بالملح وعصير الليمون والزيت.
٣. ينقع البرغل حتى يطرى ثم يعصر ويضاف للسلطة وبالهناء والعافية.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة التن
سلطة لذيذة يحبها آل من تذوقها. نستعملها في حفلاتنا الأسرية في البوفيه ومع شواء العيد
واحتفاءً بضيف مهم. بدأناها في أسرتنا وانتشرت آالنار في الهشيم لدى الأهل والأصدقاء .
شهية طيبة.
المقادير
٢ علبة تن 􀁕
زيتون بدون نوى ومقطع 􀁕
٣حبات بطاطا مقلية مكعبات 􀁕
نصف حزمة بقدونس وآسبرة 􀁕
بصلة مقطعة جوانح 􀁕
علبة بازيلاء مصفاة ويفضل البازلاء الطازجة 􀁕
فطر مقطع مسلوق أو معلب 􀁕
نصف آوب مايونيز 􀁕
٢ ملعقة آبيرة هريسة (شطة وتتوفر معلبة) أي هريسة عربية: مكوناتها قرون فلفل 􀁕
أحمر حار مطحونة مع قليل من الثوم والملح (ضرورية)
طماطم مقطع جوانح 􀁕
فلفل أسود 􀁕
ملح 􀁕
الطريقة
١. يهرس التن بالشوآة وتوضع باقي المقادير بإستثناء الطماطم يوضع قبل التقديم بقليل.
٢. تخلط المقادير مع المايونيز والهريسة ويفرك البصل بقليل من الملح والخل قبل إضافته.
٣. يخلط الجميع ويضبط الملح وتدخل الثلاجة حتى موعد التقديم وتزين حسب درجة
التفنن وتقدم بالهناء.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
صفحة ٥١ من ٣٧٠
سلطة التونة
المقادير
علبة متوسطة تونة ( ١٨٥ غرام) 􀁕
فليفلات بالالوان المفضلة 􀁕
خيار 􀁕
بروآلي أو قرنبيط 􀁕
مايونيز 􀁕
ذرة معلبة 􀁕
الطريقة
١. نفرغ التونة في وعاء.
٢. نقطع الفليفلات شرائح ونضغها في الوعاء.
٣. نقطع البروآلي أو القرنيبيط ونضيفهم.
٤. نضع ذرة حسب الرغبة.
٥. نضيف المايونيز والخيار بعد تقطيعه ثم نخلطهم وبالهناء والشفاء.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الجرجير
المقادير
رزمة (ربطة) جرجير 􀁕
٢ خيار 􀁕
٢ طماطم 􀁕
١ بصل متوسط 􀁕
رشة نعناع يابس 􀁕
ملح حسب الرغبة 􀁕
٢ ملعقة زيت زيتون 􀁕
١ ليمونة متوسطة 􀁕
الطريقة
١. يقطع الطماطم والخياروالجرجير قطع متوسطة الحجم.
٢. يقطع البصل شرائح ناعمة.
٣. تخلط المقادير مع بعضها وتقدم.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الجرجير ٢
المقادير
ربطة واحدة جرجير 􀁕
عصير ليمونة واحدة 􀁕
٥ ملاعق زيت زيتون 􀁕
٣ ملاعق جبن بارمزان 􀁕
رشة ملح (حسب الرغبة) 􀁕
صفحة ٥٢ من ٣٧٠
الطريقة
١. يغسل الجرجير وتقص عروقه ثم يغسل بالماء جيداً ثم يصفى.
٢. تخلط المقادير السابقة مع بعضها.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الجرجير بدبس الرمان
سلطة الجرجير اللذيذة بدبس الرمان.
المقادير
٣ شدات جرجير 􀁕
٢ حبة طماطم جامد 􀁕
جبن حلوم مبشور 􀁕
زيتون أسود مقطع 􀁕
الصلصة: 􀁕
٣ ملاعق آبيرة دبس الرمان 􀁕
٣ ملاعق آبيرة زيت زيتون 􀁕
١ ملعقة زعتر 􀁕
٢ ليمونة / عصير ١ 􀁕
الطريقة
١. يقطع آل من الجرجير حجم آبير والطماطم مكعبات ويخلط مع الجبن والزيتون.
٢. تخلط مقادير الصلصة وتصب على السلطة وقت التقديم.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الخس
المقادير
حزمة خس 􀁕
حبة بيضة 􀁕
أربع شرائح توست 􀁕
عصير ليمونة 􀁕
ملعقتين مايونيز 􀁕
ملعة صغيرة ملح أوحسب الرغبة 􀁕
زيت لقلي التوست 􀁕
الطريقة
١. تقطع التوست إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
٢. تسلق البيضة وتقطع قطعا صغيرة.
٣. تغسل أوراق الخس جيدا وتقطع حسب الرغبة.
٤. نضع المايونيز والليمون والملح في زبدية ونقلبه.
٥. نضع الخس في الإناء ونضع عليه المايونيز والليمون والملح ونخلطه جيدا.
٦. ثم نضع البيض والتوست وتقلب.
٧. توضع في صحن التقديم وتزين بأوراق آبيرة من الخس وبصحة وهناء.
صفحة ٥٣ من ٣٧٠
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الخس ١
المقادير
خس 􀁕
بصل 􀁕
بندورة 􀁕
خيار 􀁕
فلفل أخضر 􀁕
فجل 􀁕
حامض 􀁕
ملح 􀁕
آمون 􀁕
الطريقة
١. تفرم جميع المواد تم تخلط معاً.
=-=-=- =- =- =-=-=- =- = -=-=-=- =- =- =-=-=
سلطة الخس ٢
لذيذة جداً.
المقادير
خس 􀁕
بندورة 􀁕
خيار 􀁕
بصل أخضر 􀁕
ملح، آمون 􀁕
حامض 􀁕
الطريقة
١. تخلط جميع المواد معاً.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الخس ٣
تساعد الأطفال على تحضير سلطات بأنفسهم.
المقادير
خيارتان 􀁕
خستان 􀁕
نصف ليمونة حامضة 􀁕
ملح 􀁕
الطريقة
صفحة ٥٤ من ٣٧٠
١. يقطع الخيار إلى دوائر.
٢. يقطع الخس إلى شرحات.
٣. نرش رشة ملح ونعصر اليمونة فوق المقادير ونخلطها جميعها.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الخس بالفاصولياء الحمراء
المقادير
نصف ربطة خس 􀁕
علبة فاصولياء حمراء 􀁕
علبة ذرة 􀁕
٤ملاعق مايونيز 􀁕
٤ ملاعق خل أبيض 􀁕
قليل من الملح وقليل من السكر 􀁕
الطريقة
١. يخلط الخس والفاصوليا والذرة مع بعضهم.
٢. يخلط المايونيز والخل والملح والسكر وتصب على المقدار السابق ويخلط مع بعضهم ..
وبالهناء والشفاء.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الدجاج
المقادير
٤ أآواب صدور دجاج مسلوقة ومقطعة الى شرائح 􀁕
١ آوب آرفس مفروم 􀁕
١ آوب عنب أخضر مقسم الى أنصاف ومزال عجمه 􀁕
١ آوب تفاح مقطع لمكعبات 􀁕
١ ملعقة صغيرة آاري /٢ 􀁕
١ ملعقة صغيلرة ملح 􀁕
١ آوب مايونيز 􀁕
أوراق خس للتزين 􀁕
الطريقة
١. في صحن آبير، يخلط الدجاج مع الكرفس والعنب والتفاح والكاري والملح.
٢. يضاف المايونيز للدجاج.
٣. يوضع الخس في أطباق التقديم وتغرف السلطة داخل أوراق التقديم.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الدجاج ١
لذيذة جداَ وصحية.
المقادير
١ آوب خس مفروم 􀁕
صفحة ٥٥ من ٣٧٠
٢ آوب خيار مفروم /١ 􀁕
٢ آوب طماطم مفروم /١ 􀁕
٢ آوب فليفلة حلوة مفروم /١ 􀁕
٤ آوب حبوب ذرة /١ 􀁕
٤ ملاعق صغيرة عصير لايم 􀁕
٣ أسنان ثوم مقشرة ومدقوقة 􀁕
٤ ملاعق صغيرة زيت زيتون 􀁕
١ آوب أو آوب ونصف دجاج مسلوق ومقطع مكعبات 􀁕
ملح بحسب الرغبة 􀁕
الطريقة
١. تخلط جميع الخضروات معا.
٢. يضاف الدجاج لخليط الخضار.
٣. يتبل بعصير الليمون والملح والزيت ويقدم.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الذرة والشمندر
آرنفال الخضار.
المقادير
علبة زبادي 􀁕
علبة لبنة 􀁕
آمية من : مخلل خيار ,ذرة ,شمندر 􀁕
زيتون وسماق للزينة 􀁕
الطريقة
١. نخلط علبة الزبادي مع ٤ ملاعق من اللبنة لتحضير الصوص.
٢. نحضر طبق البايرآس أو أى طبق شفاف ونضع آمية الذرة ونفرشها ثم نسكب عليها
قليل من الصوص.
٣. بعدها نضع المخلل بعد تقطيعه ونضع قليل من الصوص عليه.
٤. ثم الشمندر بعد تقطيعه وآل آمية الصوص الباقية.
٥. نضع مواد التزين حسب الذوق وتوضع بالبراد إلى حين التقديم .
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الرز بالتونة
سلطة شهية المذاق تقدم مع السمك غالباً
المقادير
٣٠٠ غرام من الرز الأمريكي الطويل 􀁕
علبة تونة صغيرة الحجم نزيل الماء منها 􀁕
علبة ذرة صغيرة الحجم نغسلها ونصفيها 􀁕
عصير نصف ليمونة 􀁕
ثلاث ملاعق آبيرة مايونيز 􀁕
نصف ملعقة آبيرة ملح 􀁕
ملعقتين آبيرتين زيت 􀁕
صفحة ٥٦ من ٣٧٠
خس من أجل التقديم 􀁕
الطريقة
١. نقوم بسلق الرز مع نصف ملعقة الملح والزيت لمدة ٢٠ دقيقة مع مراعاة نوعية الرز.
بعدها نسكب ماء بارد على الرز ونصفيه.
٢. في صحن آبير نضع الرز ونضيف عليه الذرة والتونة وعصير الليمون والمايونيز ونخلطهم
جيداً.
٣. نأخذ صحن التقديم ونصفف فيه أوراق الخس ونضع الرز فوقه، تقدم باردة وبألف صحة
وعافية.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الرنجا
سلطة حلوة جدا وممكن تقدم آوجبة رئيسية، إن شاء الله تعجبكم.
المقادير
سمكة رنجا مدخنة 􀁕
طماطم 􀁕
خيار 􀁕
فلفل أخضر 􀁕
بصل أخضر أو بصل عادي 􀁕
جزر مبشور 􀁕
خل + ليمون + هريسة الشطة (صلصة حارة) 􀁕
مقدار آاف من الطحينة (طحينة السمسم – اختياري) 􀁕
الطريقة
١. نقوم بشوى سمكة الرنجا على النار.
٢. نفصل الجلد عنها وننضفها جيداً من الشوك وتقطع قطع صغيرة و توضع فى وعاء.
٣. نقوم بخلط قطع الطماطم الصغيرة وقطع الفلفل الأخضر وقطع الخيار فى وعاء ثم نضيف
له بصل مبشور وجزر مبشور ونضيف للخليط هريسة الشطة (معجون الشطة).
٤. نقوم بمزج ٢ معلقة طحينة بالخل وقليل من الماء ويمكن إضافة الليمون.
٥. نضع جميع المكونات على بعضها ونقلبها جيداً إلى أن تمتزج الرنجا تماما داخل الخليط
وبالهناء والشفاء.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الروب
المقادير
معكرونة 􀁕
خس 􀁕
جزر 􀁕
ذره 􀁕
ملح 􀁕
مقادير الصلصه
روب 􀁕
ثوم 􀁕
صفحة ٥٧ من ٣٧٠
ليمون 􀁕
مايونيز 􀁕
الطريقة
١. تسلق المعكرونة بماء وملح والقليل من الزيت حتى لا تلتصق.
٢. يغسل الخس ويفرم، يقشر الجزر ويبشر. يضاف الخس والجزر والذرة للمعكرونة.
٣. تعمل الصلصة بخلط آمية متساوية من الروب (اللبن الزبادي) والمايونيز ثم اضافة ثوم
مدقوق وليمون ومل بحسب الرغبة.
٤. تقلب الصلصة مع خليط المعكرونة وتقدم.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الزعتر الأخضر
يمكن تقديم هذه السلطة فور تحضيرها الا أنه يفضل تحضيرها قبل التقديم بنصف ساعة
ليمتص الزعتر والبصل طعم الحامض والسماق.
المقادير
٢ آوب من أوراق الزعتر الأخضر المغسول 􀁕
٤ أعواد بصل أخضر 􀁕
١ ملعقة طعام سماق 􀁕
١ ملعقة صغيرة ملح /٢ 􀁕
١ آوب زيت زيتون /٤ 􀁕
عصير ليمونة 􀁕
الطريقة
١. يفرم البصل الأخضر.
٢. يضاف البصل الأخضر لباقي المقادير في صحن التقديم وتخلط المقلدير معا جيدا.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة السبانخ على الطريقة الصينية
يمكن أن تقدم هذه السلطة آوجبة عشاء متكاملة أو آوجبة غداء خفيفة مع صحن من شوربة
العدس ومع شرحة من الخبز المحمص بالزبدة في يوم بارد من أيام الشتاء.
المقادير
حزمة سبانخ طازجة 􀁕
١٠ حبات فطر طازج 􀁕
١ آوب من المكرونة الصينية (النودلز) 􀁕
٢ بيضة مسلوقة ومقشرة 􀁕
الصوص الشرق أّسيوي
٣ ملاعق زيت نباتي 􀁕
ملعقة عصير ليمون 􀁕
١ ملعقة سمسم محمص 􀁕
١ ملعقة صغيرة صويا صوص /٢ ١ 􀁕
١ سن ثوم مدقوق 􀁕
صفحة ٥٨ من ٣٧٠
١ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعم /٢ 􀁕
الطريقة
١. تزال أعواد السبانخ وتغسل جيدا بماء بارد.
٢. تترك أوراق السبانخ في المصفاة حتى تتصفى جيدا من الماء. في نفس الوقت تخلط
مكونات الصوص معا وتضرب بمضرب يدوي.
٣. يوضع السبانخ، الفطر، المكرونة الصينية وبيضة مسلوقة ومقطعة في صحن للسلطة.
٤. يضاف الصوص للسلطة ويخلط معها.
٥. تقطع البيضة المسلوقة الباقية الى شرائح وتستخدم لتزين السلطة.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الشمندر
المقادير
علبة شمندر مقطعة 􀁕
علبة صغيرة حبات الذرة 􀁕
٣ حبات خيار 􀁕
علبة روب 􀁕
علبة لبنة 􀁕
ملح ، ليمون، سماق 􀁕
الطريقة
١. يقطع الخيار قطع صغيرة ويرش عليه الملح والليمون ويصف في طبق.
٢. يصفى الشمندر ويقطع ويوضع فوق طبقة الخيار.
٣. تصفى الذرة وتوضع فوق الشمندر.
٤. يخلط الروب مع اللبنة ويضاف الملح والليمون وتغطى الطبقات بها.
٥. أخيرا تزين بالسماق. تبرد قبل التقديم.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الشمندر ... لذيذة سهلة
ومغذية
لمعرفة إذا آان الشمندر المسلوق قد استوى، قم بغرز سكينة في حبة الشمندر وإذا دخلت
السكينة بسهولة، يكون الشمندر قد استوى.
المقادير
٤ حبات شمندر متوسطة 􀁕
٣ ملاعق صغيرة سكر 􀁕
عصير ليمونة 􀁕
الطريقة
١. يسلق الشمندر بعد غمره بالماء حتى يستوي.
٢. يقشر الشمندر المسلوق.
صفحة ٥٩ من ٣٧٠
٣. يقطع الشمندر لمكعبات صغيرة.
٤. يضاف السكر وعصير الليمونة للشمندر وتحرك معا.
٥. تترك ١٠ دقائق أو أآثر ثم تقدم.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الشمندر ٢
المقادير
علبة شمندر 􀁕
علبة ذرة معلبة 􀁕
آمية بسيطة من الخس والجزر والخيار 􀁕
٢ ملعقة آبيرة آاتشب 􀁕
٤ معالق آبيرة مايونيز 􀁕
معلقة صغيرة ليمون 􀁕
رشتين فلفل أسود 􀁕
الطريقة
١. نقطع الشمندر شرائح بالطول.
٢. نفرم الخس والجزر والخيارقطع بالطول.
٣. الصلصة: نضيف المايونيز والكاتشب والليمون والفلفل مع بعض.
٤. نضيفهم إلى المكونات السابقة.
٥. نخلطهم مع بعض ونضيف الذرة ونخلطه مع المكونات السابقة ونضع السلطة بالتلاجة
وادعولي وانتو بتاآلوها.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الطحينية
المقادير
آوبان طحينية سائلة 􀁕
آوب زبادي 􀁕
فصان ثوم 􀁕
ثلاث معالق من البقدونس 􀁕
ملعقتان من الماء 􀁕
رشة من الملح 􀁕
الطريقة
١. نسكب الطحينية في الوعاء.
٢. نضع المعلقتان من الماء ونخفقه خفق جيد.
٣. نضع الثوم المفروم مع الملح.
٤. نضع الزبادي ونخفقه جيداً.
٥. نضع البقدونس ونخفقه.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
صفحة ٦٠ من ٣٧٠
سلطة الطون
المقادير
علبة طون ( ١٠٠ غ) 􀁕
علبة ذرة ( ٢٠٠ غ) 􀁕
٣ حبات بندورة 􀁕
٧ ورقات خس 􀁕
حبة واحدة فليفلة خضراء حلوة 􀁕
حبة واحدة جزر 􀁕
ملعقتين مايونيز 􀁕
الطريقة
١. تغسل الخضار والذرة وتوضع جانبا لتجف.
٢. يوضع الطون في طبق التقديم.
٣. تفرم الخضار وتضاف الى الطون.
٤. تضاف الذرة وملعقتي المايونيز.
٥. تخلط جميع المواد وتقدم السلطة حالا.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الفواآهة
فواآهة مشكلة مثل تفاح ومانجا وآيوي وفراولة وإجاص وموز والباقي جوا.
المقادير
٣ تفاحات 􀁕
موزتين آبار 􀁕
علبتين فراولة طازجة ( ٢٠ حبة) 􀁕
٤ حبات آيوي 􀁕
بطيخة صفراء واحدة 􀁕
رمانة آبيرة 􀁕
٣ حبات مانجا (حسب الرغبة) 􀁕
ليمونة 􀁕
علبة ( ٤ آوب) عصير مانجا 􀁕
الطريقة
١. نقطع التفاح مكعبات والمانجا والكيوي والبطيخة وباقي الفواآهة.
٢. نسكب عليهم عصير المانجا وليمونة معصورة واحدة نضعها فوقهم.
٣. نضعها بالتلاجة حتى تبرد وقدومها للضيوف، إن شاء الله تعجبكم، باي.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
السلطة اللبنانية
سلطة لذيذة وسهلة التحضير.
المقادير
معكرونة حجم صغير 􀁕
صفحة ٦١ من ٣٧٠
فاصوليا حمراء 􀁕
علبة ذرة 􀁕
علبة حمص 􀁕
جزر 􀁕
خيار 􀁕
مايونيز 􀁕
ملح 􀁕
ليمون 􀁕
الطريقة
١. نسلق المعكرونة مع ملح وزيت.
٢. نحضر الخيار ونقوم بتقطيعه قطع صغيرة ونحضر الجزر ونبشره.
٣. نضع هذه المقادير في إناء ثم نضع عليها الذرة والحمص.
٤. نضيف إليها الملح والليمون ثم نضع المايونيز عليها وتقدم بالصحة والعافية.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة المعكرونة
هذه المعكرونة لذيذة جدا وهي لاتزال دافئة، إلا أنها لذيذة أيضا اذا قدمت باردة.
المقادير
٢ آوب معكرونة حلزونية 􀁕
١ آوب آرفس مفروم /٤ 􀁕
١ آوب بقدونس مفروم /٢ 􀁕
١ فليفلة صفراء مفرومة مكعبات صغيرة 􀁕
١ آوب ذرة 􀁕
١ آوب شرائح زيتون أسود /٢ 􀁕
١ آوب عصير ليمون /٤ 􀁕
١ ملعقة طعام خل أحمر 􀁕
٣ ملاعق طعام زيت زيتون 􀁕
ملح، فلفل أسود 􀁕
الطريقة
١. تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة أآل زيت نباتي وملعقة صغيرة ملح لمدة ٨ دقائق أو
حتى تستوي ثم تصفى.
٢. تحضر الصلصة وذلك بخلط عصير الليمون مع الزيت، الخل، الملح، والفلفل الأسود.
٣. تخلط جميع الخضار مع المعكرونة وشرائح الزيتون ثم تقلب قليلا مع الصلصة وتقدم.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة المعكرونة بالحبق
المقادير
١ علبة معكرونة 􀁕
١ ملعقة طعام ملح 􀁕
١ آوب زيت /٤ 􀁕
١ آوب حبق طازج مفروم /٢ 􀁕
١ آوب بقدونس مفروم /٤ 􀁕
صفحة ٦٢ من ٣٧٠
١ آوب زيت زيتون /٢ 􀁕
١ آوب جبن مبشور 􀁕
ملح وفلفل أبيض(حسب الرغبة) 􀁕
الطريقة
١. يخلط الحبق المفروم والبقدونس وزيت الزيتون في وعاء عميق.
٢. يسكب مقدار آبير من الماء في قدر مع ملعقة طعام من الملح ويوضع فوق النار حتى
الغليان.
٣. تضاف المعكرونة إلى القدر ومن ثم الزيت، يترك الكل حتى يغلي.
٤. يصفى الماء من القدر.
٥. تخلط المعكرونة مع صلصة الحبق ويضاف إليها الجبن.
٦. نخلط على النار حتى يذوب الجبن.
٧. يزين الطبق بالحبق المفروم والنعناع الطازج ويقدم بمثابة سلطة ساخنة.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة المعكرونة بالصلصة
المكسيكية
المقادير
آوب معكرونة حلزونية 􀁕
فلفل أحمر وأخضر وأصفر 􀁕
علبة ذرة 􀁕
خس 􀁕
القليل من المشروم (الفطر) 􀁕
ديك رومي مدخن مقطع طويل 􀁕
الصلصة
زيت زيتون 􀁕
٤ معالق مايونيز 􀁕
معلقة صغيرة ونصف خل 􀁕
رشة فلفل 􀁕
عصرة واحدة ليمون 􀁕
الطريقة
١. نسلق المعكرونة مع ملح وشوية زيت زيتون.
٢. نقطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر طويل.
٣. نفرم الخس ونقطع المشروم شرايح.
٤. نخلط مكونات الصلصة مع بعضها.
٥. نرفع المعكرونة من على النار ونضيفها فوق الخضرة.
٦. نضع الصلصة على المكونات السابقة.
٧. نخلط وبنضعها في الثلاجة نصف ساعة، آلوها وادعولي.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
صفحة ٦٣ من ٣٧٠
سلطة الملفوف
المقادير
ملفوف أحمر 􀁕
علبة فصوليا حمراء 􀁕
واحد زهرة (قرنبيط) صغيرة مقلية 􀁕
فلفل حلوأحمر وأصفر وأخضرمفروم شرائح طويلة 􀁕
لبن زبادي علبة صغيرة ( ٢٠٠ غرام) 􀁕
طحينة سائلة 􀁕
عصير ليمون حبة واحدة 􀁕
٢ ملعقة خل أبيض 􀁕
رشة ملح 􀁕
الطريقة
١. جميع الخضروات السابقة توضع في وعاء.
٢. ثم تخلط الطحينة السائلة مضافاً إليهاعصير الليمون والخل وقليل من الملح وتقلب
جميع المحتويات معاً.
٣. تزين بالقرنبيط المقطع قطع صغيرة والمقلي بزيت ذرة وبالفصوليا الحمراء.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الملفوف ١
سلطة الملفوف اللذيذة.
المقادير
أوراق الملفوف 􀁕
بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة 􀁕
بقدونس مفروم 􀁕
بصل مفروم 􀁕
نعناع يابس 􀁕
ملح - فلفل أسود 􀁕
زيت زيتون 􀁕
الطريقة
١. نقوم بتقطيع أوراق الملفوف إلى قطع صغيرة تم نسلقها في الماء.
٢. نسلق البطاطس أيضاً.
٣. نأخذ وعاء ونضع فيه الملفوف المسلوق والبطاطس المسلوقة ونضع عليها البقدونس
والبصل والنعناع والملح والفلفل والزيت ونخلط المقدار مع بعض تم تقدم في صحن
التقديم وبالهناء والشفاء.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة الملفوف مع الجزر (الكلزلو
(Coleslaw
صفحة ٦٤ من ٣٧٠
برغم أن هذه السلطة رائعة اذا قدمت في نفس اليوم، الا أنها الذ في اليوم التالي.
المقادير
٢ ملفوفة خضراء حجم وسط مقطعة شرائح رفيعة / ٤ آوب أو ١ 􀁕
٢ آوب أو ٣ جزر آبار مبشورين خشن / ١ و ١ 􀁕
١ ملعقة طعام أو بصلة صغيرة مفرومة ناعم أو مبشورة 􀁕
٤ آوب مايونيز /١ 􀁕
٤ آوب لبنة /١ 􀁕
٤ آوب سكر /١ 􀁕
١ ملعقة طعام خل 􀁕
٢ ملعقة طعام ليمون 􀁕
٢ ملعقة صغيرة ملح /١ 􀁕
٨ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون /١ 􀁕
الطريقة
١. يخلط الجزر والملفوف معا في صحن آبير.
٢. في صحن آخر يوضع المايونيز مع البصل والسكر واللبنة والخل والليمون والملح والفلفل
اللأسود ويخلطوا جيدا حتى يذوب السكر.
٣. تضاف خلطة المايونيز للملفوف والجزر وتخلط معه جيدا وتترك السلطة في الثلاجة لمدة
ساعة قبل التقديم.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة ترآية
المقادير
علبة ذرة 􀁕
علبة حمص 􀁕
علبة فاصوليا حمراء 􀁕
آوب شرائح رفيعة خس 􀁕
آوب شرائح لهانة حمراء (ملفوف أحمر) 􀁕
آوب شرائح لهانة بيضاء (ملفوف أبيض) 􀁕
آوب شرائح جزر 􀁕
شرائح بصل أبيض 􀁕
الصلصة:
ليمون 􀁕
خل أبيض 􀁕
ملح 􀁕
فلفل أسود 􀁕
الطريقة
١. تخلط المقادير مع بعض ويصب فوقها الصلصة.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة جزر بالثوم
سلطة مغربية تقدم مع السمك.
المقادير
٥٠٠ غرام جزر 􀁕
صفحة ٦٥ من ٣٧٠
نصف آوب عصير ليمون حامض 􀁕
أربع فصوص ثوم 􀁕
نصف آوب قزبرة وبقدونس مفرومين 􀁕
ملعقة صغيرة ملح 􀁕
ملعقة ونصف صغيرة آمون 􀁕
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مسحوق 􀁕
٤ ملاعق آبيرة زيت الزيتون 􀁕
الطريقة
١. الجزر يتم تقشيره وتقطيعه مربعات طولها إثنين سنتمتر ونقوم بسلقة في الماء لمدة
٣٠ دقيقة.
٢. نأخذ الثوم ونطحنه مع القزبرة والبقدونس ونحطها جانباً.
٣. نأخذ مقلاة ونحطها على النار ونحط فيها الزيت أولاً ثم الثوم المخلوط مع القزبرة
والبقدونس ونحط الكمون والملح ونحرك المقلاة حوالي ٥ دقايق.
٤. بعدين نضيف الجزر ونحرآه حتى يختلط الكل مع بعض.
٥. بعدين نضيف الليمون ونحرآه ونترآه تقريباً ٣ دقائق على النار ثم نشيله ,بالهنا
والشفاء.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
(Salad Caesar) سلطة سيزر
المقادير
خسة آاملة 􀁕
٣ أسنان ثوم 􀁕
١ آوب مايونيز /٢ 􀁕
١ ملعقة طعام عصير اليمون 􀁕
(Worcestershire sauce) ١ ملعقة صغيرة صوص ورسسترشير 􀁕
١ ملعقة صغيرة مسترد 􀁕
ملح، فلفل أسود 􀁕
الطريقة
١. يدق الثوم أو يبشر ناعما ثم يضاف اليه المايونيز وعصير الليمون وصوص الورسسترشير
والمسترد ويملح ويضاف اليه الفلفل الأسود بحسب الرغبة ثم يوضع في الثلاجة لعند
الاستخدام.
٢. يغسل الخس ويقطع . يضاف خليط المايونيز للخس عند التقديم ويخلط معه . تقدم
السلطة مع مكعبات التوست المقلية في قليل من زيت الزيتون.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
Salad Friday - سلطة فرايداى
السلام عليكم، سلطة سهلة جداً وفي نفس الوقت لذيذة جداااً وعالية جداً فى قيمتها
الغذائية.
المقادير
طماطم 􀁕
فلفل أخضر حلو 􀁕
فلفل أصفر حلو 􀁕
جزر 􀁕
صفحة ٦٦ من ٣٧٠
خيار 􀁕
بصل 􀁕
خل 􀁕
ليمون 􀁕
بنجر مسلوق 􀁕
نعناع يابس 􀁕
سن ثوم 􀁕
زيت زيتون أو ذرة 􀁕
زعتر+ ملح 􀁕
آمون 􀁕
الطريقة
١. نبدأ بالبصل: يقطع إلى حلقات رقيقة جداً وينقع فى خل.
٢. تقطع جميع الخضروات ما عدا الجزر إلى قطع رقيقة جدااااً.
٣. أما الجزر فيبشر بالمبشرة ثم يوضع فى الوعاء.
٤. الدريسنج: نأتى بكوب ونضع فيه آمية آافية من الزيت + الخل + عصير ليمون + ملح
+ آمون + زعتر + سن آبير ثوم مجروس جيداً + النعناع اليابس ثم يمزج هذا الخليط
جيداً فى آوب إلى أن يمتزج تماماااااً.
٥. يتم انتشال البصل من الخل وإضافته إلى جميع الخضروات المقطعة حلقات رقيقة.
٦. يقلب هذا الخليط ثم يتم إضافة الدريسنج إليه ويقلب جيداً ثم يوضع فى الثلاجة لمدة
ربع ساعة ويصبح جاهز للتقديم بعد ذلك وبالهناء والشفاء.
٧. يمكن أيضاً إضافة قطع ضغيرة من الزيتون حسب الرغبة.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطة لذيذة ظريفة خفيفة
هذه السلطة من أسهل وألذ الأنواع وتقدم مع آافة الأطباق والوجبات.
المقادير
٦ خيارات مخللة 􀁕
علبة ذرة (معلبة) 􀁕
٣ ملعقة مايونيز 􀁕
رشة ملح (حسب الرغبة) 􀁕
الطريقة
١. يقطع الخيار مكعبات صغيرة.
٢. تصفى الذرة.
٣. تخلط المكونات آلها جيداً ونضيف المايونيز وتقدم وبالهناء والشفاء.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=


سلطة نينو
المقادير
٢ صدر دجاج بالبقسماط (ساديا) 􀁕
٢ باذنجان مقطع شرائح طوليا 􀁕
٢ آوسا مقطعة شرائح طوليا 􀁕
٣ حبات جزر متوسطة الحجم مقطعة أصابع رفيعة 􀁕
١ فلفل أخضر مقطع أصابع رفيعة 􀁕
شرائح خس 􀁕
روب 􀁕
١ سن ثوم 􀁕
١ ليمونة \٢ 􀁕
ذرة ملح + ذرة فلفل أسود 􀁕
١ ملعقة طعام خل 􀁕
١ ملعقة طعام نعناع ناشف 􀁕
الطريقة
١. تحمر صدور الدجاج وتترك لتبرد ثم تقطع طوليا.
٢. تقلى جميع الخضار( ماعدا الخس) قليلا ( تشوح).
تخلط الصلصة:
٣. روب + ليمون + ملح + فلفل اسود + ثوم + خل + نعناع.
٤. بماعون التقديم يصف الخس، ثم الخضار المقلية، ثم الدجاج المقلي.
٥. توضع الصلصة بإناء منفصل.
ملاحظة: يمكن استبدال الدجاج بستيك متبل بخل وفلفل أسود وثوم، يشوح على الزيت حتى
ينشف، ثم يرش بصويا صوص.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=
سلطتي المفضلة
تعتبر من أشهى وأسهل السلطات.
المقادير
٥ حبات خيار مخلل 􀁕
٢ ملعقة آبيرة مايونيز 􀁕
علبة ذرة معلبة 􀁕
ملعقة من عروق الشومر الخضراء مفروم ناعم 􀁕
الطريقة
١. تصفى الذرة من العلبة ونقطع الخيار مكعبات صغيرة.
٢. نضعهم في وعاء التحضير مع إضافة المايونيز والشومر.
٣. تحرك وتقدم باردة بجانب آافة الأطباق.
=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-= -= -=-=-=



المصدر: كتاب منال العالم
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 17-08-2010, 01:50 AM
حلوة ميراج حلوة ميراج غير متواجد حالياً

 
تاريخ التسجيل: Apr 2008
الدولة: السعـــــــــــودية
المشاركات: 3,888
افتراضي

ربي يعافيك يالجوهرة على هالمجهود سلطات متنوعة وترضي الجميع
__________________
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 17-08-2010, 02:17 AM
★الجوهرة★ ★الجوهرة★ غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2010
الدولة: "بـ قلـب بـوابة العـرب"
المشاركات: 5,931
افتراضي

الف شكر لك
على مرورك العطر

لك الود والتقدير
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
المرصـد الجنوبي لحقوق الإنسان ( سـاهر ) الجنوب العربي ابو ردفان منتدى العلوم والتكنولوجيا 0 04-06-2010 03:13 AM
مونتسكيو khaldoon_ps سياسة وأحداث 1 05-04-2010 08:52 PM
أنواع الذوق الأدبي: د/راضي فوزي حنفي منتدى العلوم والتكنولوجيا 0 15-02-2010 08:27 PM
أكثر أنواع القلق شيوعا لدى الأطفال قطر الندي وردة منتدى العلوم والتكنولوجيا 3 17-01-2010 01:13 PM
أنواع الصرع أبو عائشة منتدى العلوم والتكنولوجيا 10 30-06-2001 09:47 AM


الساعة الآن 10:53 AM.


New Page 4
 
 
Copyright © 2000-2018 ArabsGate. All rights reserved
To report any abuse on this website please contact abuse@arabsgate.com