أطباق شعبية جزائرية / ......تابعونا

[أم بشرى]

البركوكس هو عبارة عن طبق تقليدي جزائري شعبي جدا ، ففي الغرب الجزائري بوهران يحضر في مناسبة المولد النبوي الشريف أما في سيدي بلعباس و تلمسان يحضر في يناير أي بداية السنة الميلادية و في الشرق الجزائري تختلف تسميته و يطلق عليه "عيش " حار بالفلفل الحار و القدّيد " لحم مجفف "…….
.

إليكم طريقة تحضير البركوكس :.



مدة التحظير 15 دقيقة ، مدة الطهي 45 دقيقة ، الوقت الإجمالي ساعة .

ــ المقادير :

250 غ لحم مقطع قطع

2 حبات طماطم

حبة بصل

حبة بطاطا

حبة جزر

حبة لفت

حفنة حمص منقوعة في الماء ليلة من قبل

فول طري أو يابس

عرش كرافص مقطع قطع

حفنة جلبان

6 سنينات ثوم

ربطة قصبر

ملعقة صغيرة رأس الحانوت


ملعقة صغيرة طماطم مصبرة

ملح ، فلفل أسود

3 لتر ماء

غرفية بركوكس( نصف كلغ

طريقة التحظير :

أفرمي البصل و الطماطم

قشري الخضر و قطعيها مكعبات صغيرة

في طنجرة ضعي القدّيد و زيت الزيتون و قلي فيه مع البصل و الطماطم ثم أضيفي التوابل و مكعبات الخضر و قطع الكرافص و ربطة القصبر و الطماطم المصبرة المحللة في الماء .

مرقي الطنجرة بالماء ثم أغلقيها و إطهيها من 30 إلى 40 دقيقة .

أثناء هذا الوقت أسكبي الماء على البركوكس ثم جففيه ثم إطهيه على البخار كالكسكس .

عندما يطهى المرق أضيفي إليه البركوكس و واصلي الطهي من 15 إلى 20 دقيقة.



بالصحة و الراحة .

[فــجــر الحيــاة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم بشرى

البركوكس هو عبارة عن طبق تقليدي جزائري شعبي جدا ، ففي الغرب الجزائري بوهران يحضر في مناسبة المولد النبوي الشريف أما في سيدي بلعباس و تلمسان يحضر في يناير أي بداية السنة الميلادية و في الشرق الجزائري تختلف تسميته و يطلق عليه "عيش " حار بالفلفل الحار و القدّيد " لحم مجفف "…….
.

إليكم طريقة تحضير البركوكس :.



مدة التحظير 15 دقيقة ، مدة الطهي 45 دقيقة ، الوقت الإجمالي ساعة .

ــ المقادير :

250 غ لحم مقطع قطع

2 حبات طماطم

حبة بصل

حبة بطاطا

حبة جزر

حبة لفت

حفنة حمص منقوعة في الماء ليلة من قبل

فول طري أو يابس

عرش كرافص مقطع قطع

حفنة جلبان

6 سنينات ثوم

ربطة قصبر

ملعقة صغيرة رأس الحانوت


ملعقة صغيرة طماطم مصبرة

ملح ، فلفل أسود

3 لتر ماء

غرفية بركوكس( نصف كلغ

طريقة التحظير :

أفرمي البصل و الطماطم

قشري الخضر و قطعيها مكعبات صغيرة

في طنجرة ضعي القدّيد و زيت الزيتون و قلي فيه مع البصل و الطماطم ثم أضيفي التوابل و مكعبات الخضر و قطع الكرافص و ربطة القصبر و الطماطم المصبرة المحللة في الماء .

مرقي الطنجرة بالماء ثم أغلقيها و إطهيها من 30 إلى 40 دقيقة .

أثناء هذا الوقت أسكبي الماء على البركوكس ثم جففيه ثم إطهيه على البخار كالكسكس .

عندما يطهى المرق أضيفي إليه البركوكس و واصلي الطهي من 15 إلى 20 دقيقة.



بالصحة و الراحة .

تسلم الايادي إن شاء الله نزوركم بالجزاير ونذوقها

[امي فضيلة]

حياك الله اختي الفاضلة ام بشرى


جزاك الله خيرا على الوصفة التي علمتنا اياها تسلم ايديك

أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم

وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم

ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم

وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم


ودمتم على طاعة الرحمن







وعلى طريق الخير نلتقي دوما

[أم بشرى]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فــجــر الحيــاة

تسلم الايادي إن شاء الله نزوركم بالجزاير ونذوقها

==================

يسلم تذوقك

إن شاء الله يارب الأكلة شعبية وبسيطة غير مكلّفة لكنها لذيذة و مدفئة و مناسبة لأيام البرد والزكام

والفاكهة بعدها "عصير البرتقال الطازج " والبرتقال عندنا متوفر بكثرةاللهم لك الحمد

إن شاء الله تتحقق الأمنية وتزوري الجزائر والإقامة عندي في مدينة الجسور المعلّقة مدينة العلموالعلماء كما يُطلق عليها

[أم بشرى]

أطباق شعبيةجزائرية/ لبراج





وهذه طريقةأخرى للبراج القسنطيني
ـتــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــ