المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الحقووووووووني ..عندي عزومة ..ومحتارة ..مش عارفة أعمل اييييه ..


دمووع القمر
05-06-2008, 06:29 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،

حبيباتي رواد مطبخنا الجميل

أتمنى لو نتشارك سويا بأفكار لعزومات رائعة ...

يلا سلام عايزاكم ترفعوا راسي وتشرفوني أدام المعازيم

بنت حموله
09-06-2008, 12:04 AM
ولوو هموسه
بالنسبه للعزايم احب اعزم فبيتي واحب اطبخ بنفسي واحضر العشاء بس مشكلتي لازم اكون عارفه من قبل بكم يوم
اما عزايم الفجأه ما احس استمتع او اشتغل وانا مرتاحه لاني غالبا اكون مضغوطه

اول شي بالنسبه للعشاء
اربع انواع سلطه سهله وبسيطه وتملى السفره
التبوله من الظهر مقطعه البصل الاخضر والبقدونس والطماطم بس بدون ما تخلطينها ولا تحطين عليها اليمون والملح الا وقت التقديم
والبرغل منقع ومحطوط بالثلاجه

الفتوش الخبز مقلي ومحطوط بقاروره مقفله تمااام وباقي الخضار نفس الطريقه مقطع كل واحد لحاله بدون خلط وبالثلاجه

الخيار والزبادي بالثوم بس الخيار مقطع اما الزبادي والثوم وقت التقديم

المكرونه البارده بالمايونيز والجزر والفلفل الرومي والفاصوليا الحمرا
اول صنف
جيبي الخبز الشامي اصغر مقااس سمول سايز اللي مثل الخبز المدور الابيض العادي بس دوائر صغيره
واسلقي دجاجه مع ماجي وشوي بهارات وجيبي علبه خضار مشكله المثلجه وسيحيها
قطعي الدجاج فتافيت صغيره واخلطيه مع الخضار المشكله والمايونيز واحشيها بالخبز الصغير

الصنف الثاني
قطعي الباذنجان مربعات صغيره واقليه ووزعيه بصحون صغيره كل صحن حطي عليه ملعقه زبادي مخلوطه بالثوم كذا صبيها فوقه وعليها سوي زيت زيتون وريش كزبره

الصنف الثالث
اللحمه قطعيه قطع صغيره مو مره وكشنيها بالبصل والبهارات والصوص وخلي فيها شوي مرق

وسوي رز ابيض
بس وقت الغرف اغرفيه بصواني بيضاويه حقت الكيك عشان لما تقلبينه على الصحن يطلع منظره مرتب وبيضاوي
احفري بالوسط دائره عبيها باللحمه الحمراء مع شوي مرقه الصلصه الثقيله

امممم اكمل بعدين اسفه

الندااويه
09-06-2008, 12:09 AM
لي عودة ان شالله عشان أقولج تجهيزاتي :)

العنوان بس خوفني

بنت حموله
10-06-2008, 09:41 PM
بالنسبه للضيافه على حسب

يعني اذا مو رسميه مثلا صديقاتي او خالاتي وجمعه حريم امون عليهم

العصير مايخالف اي نوع واللي تحبين جاهز او تسوين بالبيت انا حسب وقتي اذا سمح سويت بالبيت الذ

عندك كم حركه عصير اليمون بالنعناع بالكاسات عند الضيافه واذا بتحطين وقت العشاء الجيك يكون كبير وداخله حزمه صغيره ونظيفه جدا احرصي على غسلها ورقه ورقه ودخليها بالجيك بكبرها وصبي عليها العصير راح يطلع منظر الجيك حلو وبداخله شجره النعناع ههههه
او كوكتيل وحطي بداخل الجيك مثلثات التفاح وحبات العنب واي اختراع يجي فبالك

بالنسبه لعشاق البيبسي ممكن تقطعين شرايح اليمون وتحطينها بقاع الكاس وصبي عليها البيبسي بيعطي طعم لذيذ وشكل حلو وعشان ماتطفو>> شريحه اليمون مرري السكين فيها بالوسط يعني خلي فيها فتحه صغيره

والمنجا خليها ثقيله وبعض الناس يحطون معاها زبادي وخليها بالفريزر شوي بعدين جيبي فمتو مركز وصبي شوي بوسط الكاس وبعدين صبي عليه عصير المنجا بقوه وبكذا بيطلع لك عصير منقاوي مموج بأحمر انت وشطارتك

هذا للعصير
بعدين الشاهي فيه طرق انا ما سويتها بس هي حلوه بالعزايم الكبيره فيه اله تشبه اله الكولا والبيبسي المكاين بس تصب مويا مغليه

تصفين حبات الليبتون شاهي احمر شاهي اخضر بابونج واعشاب اخرى مغلفه باكياس للي يحب جنب الاله مع كاسات الشاي والسكر
وتكون الخدمه ذاتيه يعني بمكان طلعتهم من العشاء بس انا ماصارتلي فرصه اسويها خصوصا انها حلوه بالعزايم الكبيره مثلا سابع او نزاله
بس قريت هالفكره وسجلتها عندي

وجيبي طاسه زجاج كبيره او جيبي الصحون البلاستيك الكبيره المقسمه

حطي انواع الشيبز بطاطس ليز او دريتوس بيوقلز برنجلز
الصحون المقسمه احلى لانه بالوسط فيه دائره تحطين فيها الصوص للي يحب
انا عن نفسي ما احبه بس فيه ناس كثير تاكله مع الشيبز والشاهي

غير المكسرات والمعجنات

وبكذا بتسير احلى الجلسات العائليه او مع صحباتك

بس اذا الجلسه رسميه يكفي الموالح وقطع البسكويت ما ادري احس مو حلوه الشيبز وهالحركات الا بجلسه العايله والبنات

اتمنى اكون افدتك وياليت اقرا افكار جديده لانه دايم نفس الضيافه ونفس الحركات معد فيه جديد

بس فبالي فكره انه بيوم اسوي عشاء محترم واعزم اهل زوجي وخالاتي
والفكره انه انا عندي صاله بأول البيت مفتوحه عالمجلس بس مي مفروشه كنت مفكره اخليها صاله طعام بس الفكره اللي فبالي انه احضر العشا زي الميز طبعا اجيب صواني التقديم اللي تحتها شموع عشان يبقى الاكل حار واعمل بوفيه كامل
الطوالات بالزوايا وبالبدايه الصحون والملاعق والمقبلات وكله شغل بييت
يالله نفسي نفسي اسويها قريب ان شالله وراح اصورها لكم لو سويتها ادعولي بس اموت بهالسوالف


بالتوفيق للجميع

الندااويه
11-06-2008, 05:56 PM
رجعت :)

بالنسبة للعزايم أحب أجهز شغلي بنفسي بس لازم أعرف قبلها بمدة على الأقل يومين ثلاثة .. عشان أتشيك على شغلي شنو ناقص سواء من المواعين أو المواد الغذائية وغيره وغيره .. اهم شي التخطيط مو بيومها أشوف الصحون وممكن ما حصل اللي ابيه نص الطقم منكسر أو ضايع أو مسلفته وحده من خواتي وأتورط وكله على حساااب الوقت :)

المفروض مجهزه نفسي قبلها بيوم أبدى بالمحشي لانه اللف ياخذ وقت وبنفس الوقت ما يخرب لو احطه بالثلاجة مو مطبوخ يوم أو يومين وأسوي الحلويات " الباردة " والشغلات اللي يبيلها وقت تجمد او تصك عمومــًا الحلويات سواء حلا سفرة أو حلا قهوة أحب أسويه قبله بيوم توفير للوقت

السلطات مثل ما قالت الأخت بنت الحموله ممكن أقصصها قبلها بمدة بس ما أخلطها كل نوع بروح وما أحط عليها " الدرسنق " أو السوس إذا فيها .. طبعــًا أحطها بعلب بلاستك محكمة الغلق عشان ما يتغير لونها أو طعمها أو ريحتها

أنا عمومــًا أحب أثلج أصناف - تحسبــًا لأي طارئ - مثل الكبب بأنواعها والسمبوسه والكنافة والمعكرونيه بالبشميل فممكن أستخدمهم متى ما بغيت بس ادخلهم الفرن

الأطباق الرئيسية تعتمد على نوعية المعازيم إذا رياجيل برايي ما يملي السفرة إلا الرز واللحم لانه مهما سويت بحس انه شغلي ناقص .. بس الحريم عادي ممكن أسوي أطباق ثانية وياكلونها مو بالضرورة رز

أنا استخدم " جدر الضغط " بنفعني حيل يختصر الوقت يعني الوقت اللي ياخذه اللحم أو الدجاج على ما يستوي بالطريقة العادية تساوي ضعف وقتها إذا استخدمت جدر الضغط .. يعني اختصر نص الوقت تقريبــًا :)

هذا اهم شي

بالنسبة للضيافة القهوة والشاي هذول لازم طبعــًا مع حلو للقهوة وموالح أو فطاير مع الجاي
العصير انا استخدم الأكياس المثلجة بس اخلطها مع شوي ماي أو ثلج ويطلع عصير طازج " فراولة " و " منجا "

طريقة التقديم : انا استخدم الصحون اللي تكلمت عن الاخت بنت الحموله قبلي الصين وفيهم شمعه من تحت حق الأطباق الرئيسية المفروض تكون حاره مثل الرز بأنواعه وبالهريس والجريش وغيرهم ..
بالغالب أحط الطاولة الأرضية وأحط الأطباق بالوسط وصحن عند كل واحد ياخذ اللي يبي منه " يعني تقريبــًا بوفيه أرضي :) "

وبعد العشا إما أقدم " صمدي " عصير مانجا وفيه قطع فواكه وكيك .. او مرات أكتفي بشاي نعناع وبس :)

دمووع القمر
16-06-2008, 01:58 PM
ولوو هموسه
بالنسبه للعزايم احب اعزم فبيتي واحب اطبخ بنفسي واحضر العشاء بس مشكلتي لازم اكون عارفه من قبل بكم يوم
اما عزايم الفجأه ما احس استمتع او اشتغل وانا مرتاحه لاني غالبا اكون مضغوطه

اول شي بالنسبه للعشاء
اربع انواع سلطه سهله وبسيطه وتملى السفره
التبوله من الظهر مقطعه البصل الاخضر والبقدونس والطماطم بس بدون ما تخلطينها ولا تحطين عليها اليمون والملح الا وقت التقديم
والبرغل منقع ومحطوط بالثلاجه

الفتوش الخبز مقلي ومحطوط بقاروره مقفله تمااام وباقي الخضار نفس الطريقه مقطع كل واحد لحاله بدون خلط وبالثلاجه

الخيار والزبادي بالثوم بس الخيار مقطع اما الزبادي والثوم وقت التقديم

المكرونه البارده بالمايونيز والجزر والفلفل الرومي والفاصوليا الحمرا
اول صنف
جيبي الخبز الشامي اصغر مقااس سمول سايز اللي مثل الخبز المدور الابيض العادي بس دوائر صغيره
واسلقي دجاجه مع ماجي وشوي بهارات وجيبي علبه خضار مشكله المثلجه وسيحيها
قطعي الدجاج فتافيت صغيره واخلطيه مع الخضار المشكله والمايونيز واحشيها بالخبز الصغير

الصنف الثاني
قطعي الباذنجان مربعات صغيره واقليه ووزعيه بصحون صغيره كل صحن حطي عليه ملعقه زبادي مخلوطه بالثوم كذا صبيها فوقه وعليها سوي زيت زيتون وريش كزبره

الصنف الثالث
اللحمه قطعيه قطع صغيره مو مره وكشنيها بالبصل والبهارات والصوص وخلي فيها شوي مرق

وسوي رز ابيض
بس وقت الغرف اغرفيه بصواني بيضاويه حقت الكيك عشان لما تقلبينه على الصحن يطلع منظره مرتب وبيضاوي
احفري بالوسط دائره عبيها باللحمه الحمراء مع شوي مرقه الصلصه الثقيله

امممم اكمل بعدين اسفه
اهلا اهلا اختي بنت حمولة ،، خطوة عزيزة
جوعتيني هههههههههه مشكورة اوي ومستنية تكملي ضروري
ارق تحياتي ياعسل

حبات الندي
16-06-2008, 02:15 PM
سوف اعود بإذن الله اطلبوا واتمنواااااااااااااااااااااااااطباخة ممتازة

لي عودة


حبات الندى

قطر الندي وردة
16-06-2008, 09:09 PM
مرحبا هموسة وانا كمان مثل بنت حمولة أحب العزيمة بالبيت وانا أطبخ بنفسى
لكن المهم اكون عارفة العزومة قبل يومين او اكثر
أحب أسوى السلطات والتبولة عندى أساسية وأحيانا أسوى سلطة مشوية على الفحم وبابا غنوج (الباذنجان مع الطحينية بعد مانشوى الباذنجان ) وبالنسبة للحم أفضل الدجاج لأنه أخف وأسهل هضم
أقطع الدجاج وأتبله بالتوابل وخليه حوالى الساعتين وبعدين احطه قليلا على نار هادية واكون منه مرقة وارفعه من عالنار
وأشويه شوى ثم أدخله للفرن بس ياخذ طعم الشوى
وأسوى رز بالصنوبر واللوز والدجاج
وشربة خفيفة + فطاير مدخنة محشوة باللحم + محاشى مختلفة (نوعين أو ثلاث ) وأحب البيتزاء بالمايونيز
والتقديم بأطباق الصينى
والعصائر نسويها بالبيت فرش ولازم من القهوة والشاى الأخضر مع كيكة بالشوكلا أو الكريم كرميل مع بسبوسة
وأحيانا نسوى الخبز بالبيت
ان شاء تعجبك ولى عودة معك

The Pure Soul
16-06-2008, 09:14 PM
والله خرعتيني...
كيف حالك ان شاءالله بخير
والله تصدقين اني ما احب اطبخ نهائيا بس بارجع اقولك وصفة ان شاءالله تعجبك

شموخ نجد
16-06-2008, 09:48 PM
هلا همسة ...
بس أستني أسبوع أوريك الإبداع !!
<<نسيت أخبرك إني طباخة خطيرة وأفضل من الشيف رمزي !!


تحياتي لك ....

بنت حموله
17-06-2008, 01:55 AM
امممم وعندك صينيه البطاطس بالذره والباذنجان والباشميل سهله وسريعه نوعا ما

هذي تسلقين البطاطس وبعدين تملحينه وترشين عليه بهارات وكزبره مفرومه وتهرسينه بكميه تكفي طبقه على قد صينيتك اذا كبيره او صغيره

والباذنجان مشوي اذا ماعندك شوايه انا اسلقه واحطه بالفرن فرني كهربائي ويطلع تمام بعدها قشري الباذنجان واهرسيه

طبعا اول طبقه البطاطس بعدين الباذنجان بعدين الذره برضو مسلوقه مع ماجي واخر طبقه غطيها بالباشميل اذا حبيتي تزيدين طبقه اخيره بطاطس كمان مافي مشكله وبيطلع اسمك والذ


الباشميل انا طريقتي العاديه دقيق وزيت او زبده وحليب المراعي وبالهنا والشفا

شوق المشاعر
17-06-2008, 03:44 AM
صباح الخير

وش اقول لك يا همسه حنين

مشكلتنا في عزايم الرجال ماتعرف فيها ست البيت قبل فتره احيان يجي زوجها ويقول الليله عندنا عشاء او بالكثير من الليله التي قبلها


إذا فيه عزيمه للرجال لازم عندنا تكون ذبيحه هذا قدر :cool: ونحطها دايم مندي او مفطح طبعا نسويها برى في مطبخ

وفي البيت

تكون ست البيت طابخه تيس :o علشان تسوي الاكلات الشعبيه

طبعا نسوي مرقوق وكمان نسوي مرق لحم التيس ومعاه عصيده و تسوي هريس

وتسوي نوعين من السلطه السلطه العربيه ونقطعها مو خشنه ولاناعمه حيل والسلطه الثانيه هي طماطم معصور مع فلفل حار

وقبل ما يحضر الرجال تكون القهوه والشاي والتمر والمكسرات جاهزين والبيت نظيف و مبخر بعود

وبعد العشاء تحطين القهوه مره ثانيه والشاهي بدون تمر ومكسرات

مع صحن كبير فواكهه واي حلا مسويته او جايبته من برا

تكون السفره كالتالي

على الارض سفره طويله وعريضه

ثلالث او اربع صحون كبييييييره الارز مع لحم الخاروف
والاكلات الشعبييه تكون في صواني خاصه تحفظ الاكل حار

وتوزع السلطات والفواكه والمشروبات الغازيه و اللبن

هذه عزائم الرجال

اما عزائم الحريم فلا عاد هذه هي ام التفنن

في الحلقة القادمة

شموخ نجد
17-06-2008, 04:23 AM
امممم وعندك صينيه البطاطس بالذره والباذنجان والباشميل سهله وسريعه نوعا ما

هذي تسلقين البطاطس وبعدين تملحينه وترشين عليه بهارات وكزبره مفرومه وتهرسينه بكميه تكفي طبقه على قد صينيتك اذا كبيره او صغيره

والباذنجان مشوي اذا ماعندك شوايه انا اسلقه واحطه بالفرن فرني كهربائي ويطلع تمام بعدها قشري الباذنجان واهرسيه

طبعا اول طبقه البطاطس بعدين الباذنجان بعدين الذره برضو مسلوقه مع ماجي واخر طبقه غطيها بالباشميل اذا حبيتي تزيدين طبقه اخيره بطاطس كمان مافي مشكله وبيطلع اسمك والذ


الباشميل انا طريقتي العاديه دقيق وزيت او زبده وحليب المراعي وبالهنا والشفا
وش هالإغراءات بنت حمولة !!!!
انت كذا تجبريني أنزل المطبخ الآن وبهالوقت !!!
ذرة وبطاطس !!!
لا شيء لا يفاوم !!!
يمديني لسا باقي على الفجر أكثر من ساعة !!
بس ماعندنا ماجي محظور !! بيتنا صحي و مايجيب ممنوعات أبدا ) :

أختام
17-06-2008, 06:31 AM
:p اهلين همووووسه... والله خفت ياادوبه فكرت فيه شيء...


بالنسبه للعزايم الصغيره..الي مافيها ناس كثير..يعني ناس متعودين عليهم. صديقات .مثلا او ناس من قرايبنا متعودين عليهم ونمون عليهم
نلبس ملابس تكون خفيفه وسبور وبسيطه مافيها تكلف
وبالنسبه للتقديم
نقدم:
عصير اولا..
ثم القهوه..مع التمر او الشيكولاته..
بس اهم شيء نعرف قبلها بفتره مو على غفله:عشان نكون مستعدين

ممكن نطبخ بالبيت..مثلا مكرونه بالحمه المفرومه

صينيه بطاطس مطبوخ بالفرن.

او مثلا دجاج بالفرن..
او دجاج مطبوخ

او ممكن مشااوي مشكله ممكن من برى نجيبها..


او مثلا سمك مشوي ..او سمك مقلي..طبعا بخلطات معينه..ممكن نصبها عليه وتصير فري دليشيز يمي يمي



وكله له طرق..وخلطات معينه

بس اختك في الله ميح ولله الحمد بالطبخ.. :p

بس ماما الله يخليها ويطول بعمرها هي الي بتبطخ انا اساعدها بس..



ادعولي اصير زيها ههههههههههههههه

وان شاء الله اقولك طريقتنا بالنسبه للمكرونه والبطاطس..وخلطة السمك..باذن الله



بس بالنسبه لعزايمنا..
طبعابالعزايم الكبيره..عددها كبير
وفيها رجال وحريم..

طبعا الرجال بمجلس .

والحريم بمجلس

يكون اللبس فيه شياكه شويه..لانها عزيمه كبيره..
مع مكياج هاديء

التقديم:
القهوه مع التمر
و تقديم الشوكولاته

وبعدين بالنسبه للعشا
لازم مفطح..قدر الضيف.

المفطح:خروف
(رز ولحم)

هذا نسويه عند مطبخ يطبخه.ويجيبه على البيت..
وطبعا مرشوش عليه المكسرات



وطبعا الاكلات الثانيه الي مع الذبيحه.
نسوي مكرونه باللحمه المفرومه..يمي يمي ماما الله يطول بعمرها ويحفظها صراحه تسويها بشكل راائع..وكذلك صينيه البطاطس المطبوخ
بالاضافه الى السلطات.مشروبات غازيه..ومويه..وفواكه..
وبعد العشا..الشاي..

بالنسبه للرجال مهم جنب الكيك والحلا :p

..الشاي ويالله يمسك الباب..
:D

بالنسبه للحريم.. لايحبون..مثلا بعد العشا تاخذ قطعه كيك مع عصير او حلا مثلا..
عشان لزوم السواليف :D وهذي راحت وهذي عادت :D

ونضع شاي ونعناع
ومكسرات


بالنسبه للعزايم الكبيره..تكسر الظهر: بصرااحه.بالنسبه لتطير الفلوس. والاسعار كل مالها بالزايييد :(
وبالنسبه للتعب الجسدي رايحه جاايه :p .يعني لازم الوحده تكون عارفه قبلها بفتره عشان تعرف معاها او لا
ولاايش رااايكم يابنات؟



بس حنا عرب والعرب اهل كرررررم ;)

الله يقدرنا..ان شاء الله ونرفع راس الامه العربيه على قولت هموووسه هههههههههههه

يسعد قلبك حبيبتي..

دعواتك..اصير اعرف اطبخ
اخاف اتفشل..ويجي الي امه((داعيه له)) >>>>اخاف العكس

اذا جا ان شاء الله
واروح فيها.ههههههههههههههههههه
:D




محبتي

دمووع القمر
17-06-2008, 01:38 PM
بالنسبه للضيافه على حسب

يعني اذا مو رسميه مثلا صديقاتي او خالاتي وجمعه حريم امون عليهم

العصير مايخالف اي نوع واللي تحبين جاهز او تسوين بالبيت انا حسب وقتي اذا سمح سويت بالبيت الذ

عندك كم حركه عصير اليمون بالنعناع بالكاسات عند الضيافه واذا بتحطين وقت العشاء الجيك يكون كبير وداخله حزمه صغيره ونظيفه جدا احرصي على غسلها ورقه ورقه ودخليها بالجيك بكبرها وصبي عليها العصير راح يطلع منظر الجيك حلو وبداخله شجره النعناع ههههه
او كوكتيل وحطي بداخل الجيك مثلثات التفاح وحبات العنب واي اختراع يجي فبالك

بالنسبه لعشاق البيبسي ممكن تقطعين شرايح اليمون وتحطينها بقاع الكاس وصبي عليها البيبسي بيعطي طعم لذيذ وشكل حلو وعشان ماتطفو>> شريحه اليمون مرري السكين فيها بالوسط يعني خلي فيها فتحه صغيره

والمنجا خليها ثقيله وبعض الناس يحطون معاها زبادي وخليها بالفريزر شوي بعدين جيبي فمتو مركز وصبي شوي بوسط الكاس وبعدين صبي عليه عصير المنجا بقوه وبكذا بيطلع لك عصير منقاوي مموج بأحمر انت وشطارتك

هذا للعصير
بعدين الشاهي فيه طرق انا ما سويتها بس هي حلوه بالعزايم الكبيره فيه اله تشبه اله الكولا والبيبسي المكاين بس تصب مويا مغليه

تصفين حبات الليبتون شاهي احمر شاهي اخضر بابونج واعشاب اخرى مغلفه باكياس للي يحب جنب الاله مع كاسات الشاي والسكر
وتكون الخدمه ذاتيه يعني بمكان طلعتهم من العشاء بس انا ماصارتلي فرصه اسويها خصوصا انها حلوه بالعزايم الكبيره مثلا سابع او نزاله
بس قريت هالفكره وسجلتها عندي

وجيبي طاسه زجاج كبيره او جيبي الصحون البلاستيك الكبيره المقسمه

حطي انواع الشيبز بطاطس ليز او دريتوس بيوقلز برنجلز
الصحون المقسمه احلى لانه بالوسط فيه دائره تحطين فيها الصوص للي يحب
انا عن نفسي ما احبه بس فيه ناس كثير تاكله مع الشيبز والشاهي

غير المكسرات والمعجنات

وبكذا بتسير احلى الجلسات العائليه او مع صحباتك

بس اذا الجلسه رسميه يكفي الموالح وقطع البسكويت ما ادري احس مو حلوه الشيبز وهالحركات الا بجلسه العايله والبنات

اتمنى اكون افدتك وياليت اقرا افكار جديده لانه دايم نفس الضيافه ونفس الحركات معد فيه جديد

بس فبالي فكره انه بيوم اسوي عشاء محترم واعزم اهل زوجي وخالاتي
والفكره انه انا عندي صاله بأول البيت مفتوحه عالمجلس بس مي مفروشه كنت مفكره اخليها صاله طعام بس الفكره اللي فبالي انه احضر العشا زي الميز طبعا اجيب صواني التقديم اللي تحتها شموع عشان يبقى الاكل حار واعمل بوفيه كامل
الطوالات بالزوايا وبالبدايه الصحون والملاعق والمقبلات وكله شغل بييت
يالله نفسي نفسي اسويها قريب ان شالله وراح اصورها لكم لو سويتها ادعولي بس اموت بهالسوالف


بالتوفيق للجميع

http://www.7c7.com/vb/imgcache/8c0399967e59edc15a7d0165a2b5f100.gif
ماشاء الله عليكي اختي بنت حمولة فنانة بجد يابخت المعازيم
استفدت منك كتير اوي الف الف الف شكرررررررررررررررررررر
ويارب تعملي عزومة قريب وتورينا الابداعات :o

دمووع القمر
17-06-2008, 01:56 PM
رجعت :)

بالنسبة للعزايم أحب أجهز شغلي بنفسي بس لازم أعرف قبلها بمدة على الأقل يومين ثلاثة .. عشان أتشيك على شغلي شنو ناقص سواء من المواعين أو المواد الغذائية وغيره وغيره .. اهم شي التخطيط مو بيومها أشوف الصحون وممكن ما حصل اللي ابيه نص الطقم منكسر أو ضايع أو مسلفته وحده من خواتي وأتورط وكله على حساااب الوقت :)

المفروض مجهزه نفسي قبلها بيوم أبدى بالمحشي لانه اللف ياخذ وقت وبنفس الوقت ما يخرب لو احطه بالثلاجة مو مطبوخ يوم أو يومين وأسوي الحلويات " الباردة " والشغلات اللي يبيلها وقت تجمد او تصك عمومــًا الحلويات سواء حلا سفرة أو حلا قهوة أحب أسويه قبله بيوم توفير للوقت

السلطات مثل ما قالت الأخت بنت الحموله ممكن أقصصها قبلها بمدة بس ما أخلطها كل نوع بروح وما أحط عليها " الدرسنق " أو السوس إذا فيها .. طبعــًا أحطها بعلب بلاستك محكمة الغلق عشان ما يتغير لونها أو طعمها أو ريحتها

أنا عمومــًا أحب أثلج أصناف - تحسبــًا لأي طارئ - مثل الكبب بأنواعها والسمبوسه والكنافة والمعكرونيه بالبشميل فممكن أستخدمهم متى ما بغيت بس ادخلهم الفرن

الأطباق الرئيسية تعتمد على نوعية المعازيم إذا رياجيل برايي ما يملي السفرة إلا الرز واللحم لانه مهما سويت بحس انه شغلي ناقص .. بس الحريم عادي ممكن أسوي أطباق ثانية وياكلونها مو بالضرورة رز

أنا استخدم " جدر الضغط " بنفعني حيل يختصر الوقت يعني الوقت اللي ياخذه اللحم أو الدجاج على ما يستوي بالطريقة العادية تساوي ضعف وقتها إذا استخدمت جدر الضغط .. يعني اختصر نص الوقت تقريبــًا :)

هذا اهم شي

بالنسبة للضيافة القهوة والشاي هذول لازم طبعــًا مع حلو للقهوة وموالح أو فطاير مع الجاي
العصير انا استخدم الأكياس المثلجة بس اخلطها مع شوي ماي أو ثلج ويطلع عصير طازج " فراولة " و " منجا "

طريقة التقديم : انا استخدم الصحون اللي تكلمت عن الاخت بنت الحموله قبلي الصين وفيهم شمعه من تحت حق الأطباق الرئيسية المفروض تكون حاره مثل الرز بأنواعه وبالهريس والجريش وغيرهم ..
بالغالب أحط الطاولة الأرضية وأحط الأطباق بالوسط وصحن عند كل واحد ياخذ اللي يبي منه " يعني تقريبــًا بوفيه أرضي :) "

وبعد العشا إما أقدم " صمدي " عصير مانجا وفيه قطع فواكه وكيك .. او مرات أكتفي بشاي نعناع وبس :)
اهلا بيكي اختي النداوية
أفدني جدا تنظيمك
بس الهريس والجريش :confused:
http://www.alfrasha.com/up/4802824731919517295.gif

دمووع القمر
17-06-2008, 02:39 PM
سوف اعود بإذن الله اطلبوا واتمنواااااااااااااااااااااااااطباخة ممتازة

لي عودة


حبات الندى
http://www.7c7.com/vb/imgcache/57123aa50a6b922e353907201931d722.gif
حبوبة منتظرة عودتك ياعسل بصور وشرح وحاجات أمورة كدا ;)
ارق تحياتي
مرحبا هموسة وانا كمان مثل بنت حمولة أحب العزيمة بالبيت وانا أطبخ بنفسى
لكن المهم اكون عارفة العزومة قبل يومين او اكثر
أحب أسوى السلطات والتبولة عندى أساسية وأحيانا أسوى سلطة مشوية على الفحم وبابا غنوج (الباذنجان مع الطحينية بعد مانشوى الباذنجان ) وبالنسبة للحم أفضل الدجاج لأنه أخف وأسهل هضم
أقطع الدجاج وأتبله بالتوابل وخليه حوالى الساعتين وبعدين احطه قليلا على نار هادية واكون منه مرقة وارفعه من عالنار
وأشويه شوى ثم أدخله للفرن بس ياخذ طعم الشوى
وأسوى رز بالصنوبر واللوز والدجاج
وشربة خفيفة + فطاير مدخنة محشوة باللحم + محاشى مختلفة (نوعين أو ثلاث ) وأحب البيتزاء بالمايونيز
والتقديم بأطباق الصينى
والعصائر نسويها بالبيت فرش ولازم من القهوة والشاى الأخضر مع كيكة بالشوكلا أو الكريم كرميل مع بسبوسة
وأحيانا نسوى الخبز بالبيت
ان شاء تعجبك ولى عودة معك
ياهلا وسهلا بالرياضيات
شكلك كدا طباخة ماهرة الريحة واصلالي
الف شكر ياعسل ومنتظرة عودتك

The Pure Soul والله خرعتيني...
كيف حالك ان شاءالله بخير
والله تصدقين اني ما احب اطبخ نهائيا بس بارجع اقولك وصفة ان شاءالله تعجبك
اهلا وسهلا بيور
الحمد لله بخير ..
هييجي اليوم وتحبيه غصب عنك :p
منتظرة عودتك ياعسل

دمووع القمر
17-06-2008, 03:25 PM
هلا همسة ...
بس أستني أسبوع أوريك الإبداع !!
<<نسيت أخبرك إني طباخة خطيرة وأفضل من الشيف رمزي !!


تحياتي لك ....
ماشاء الله مش باين عليكي خالص :p
بالتوفيق امولة ياقمر ;)




شوق المشاعر صباح الخير
وش اقول لك يا همسه حنين
مشكلتنا في عزايم الرجال ماتعرف فيها ست البيت قبل فتره احيان يجي زوجها ويقول الليله عندنا عشاء او بالكثير من الليله التي قبلها
إذا فيه عزيمه للرجال لازم عندنا تكون ذبيحه هذا قدر ونحطها دايم مندي او مفطح طبعا نسويها برى في مطبخ
وفي البيت
تكون ست البيت طابخه تيس علشان تسوي الاكلات الشعبيه
طبعا نسوي مرقوق وكمان نسوي مرق لحم التيس ومعاه عصيده و تسوي هريس
وتسوي نوعين من السلطه السلطه العربيه ونقطعها مو خشنه ولاناعمه حيل والسلطه الثانيه هي طماطم معصور مع فلفل حار
وقبل ما يحضر الرجال تكون القهوه والشاي والتمر والمكسرات جاهزين والبيت نظيف و مبخر بعود
وبعد العشاء تحطين القهوه مره ثانيه والشاهي بدون تمر ومكسرات
مع صحن كبير فواكهه واي حلا مسويته او جايبته من برا
تكون السفره كالتالي
على الارض سفره طويله وعريضه
ثلالث او اربع صحون كبييييييره الارز مع لحم الخاروف
والاكلات الشعبييه تكون في صواني خاصه تحفظ الاكل حار
وتوزع السلطات والفواكه والمشروبات الغازيه و اللبن
هذه عزائم الرجال
اما عزائم الحريم فلا عاد هذه هي ام التفنن
في الحلقة القادمة
صباح النور شوقو
الا عزومة الفجأة بهدلة بجد :mad:
بس هوا شرط الاكلات تكون شعبية خالصة :confused:
شكرا شوقو مستنية الحلقة القادمة :)
ارق تحياتي

دمووع القمر
17-06-2008, 03:40 PM
:p اهلين همووووسه... والله خفت ياادوبه فكرت فيه شيء...


بالنسبه للعزايم الصغيره..الي مافيها ناس كثير..يعني ناس متعودين عليهم. صديقات .مثلا او ناس من قرايبنا متعودين عليهم ونمون عليهم
نلبس ملابس تكون خفيفه وسبور وبسيطه مافيها تكلف
وبالنسبه للتقديم
نقدم:
عصير اولا..
ثم القهوه..مع التمر او الشيكولاته..
بس اهم شيء نعرف قبلها بفتره مو على غفله:عشان نكون مستعدين

ممكن نطبخ بالبيت..مثلا مكرونه بالحمه المفرومه

صينيه بطاطس مطبوخ بالفرن.

او مثلا دجاج بالفرن..
او دجاج مطبوخ

او ممكن مشااوي مشكله ممكن من برى نجيبها..


او مثلا سمك مشوي ..او سمك مقلي..طبعا بخلطات معينه..ممكن نصبها عليه وتصير فري دليشيز يمي يمي



وكله له طرق..وخلطات معينه

بس اختك في الله ميح ولله الحمد بالطبخ.. :p

بس ماما الله يخليها ويطول بعمرها هي الي بتبطخ انا اساعدها بس..



ادعولي اصير زيها ههههههههههههههه

وان شاء الله اقولك طريقتنا بالنسبه للمكرونه والبطاطس..وخلطة السمك..باذن الله



بس بالنسبه لعزايمنا..
طبعابالعزايم الكبيره..عددها كبير
وفيها رجال وحريم..

طبعا الرجال بمجلس .

والحريم بمجلس

يكون اللبس فيه شياكه شويه..لانها عزيمه كبيره..
مع مكياج هاديء

التقديم:
القهوه مع التمر
و تقديم الشوكولاته

وبعدين بالنسبه للعشا
لازم مفطح..قدر الضيف.

المفطح:خروف
(رز ولحم)

هذا نسويه عند مطبخ يطبخه.ويجيبه على البيت..
وطبعا مرشوش عليه المكسرات



وطبعا الاكلات الثانيه الي مع الذبيحه.
نسوي مكرونه باللحمه المفرومه..يمي يمي ماما الله يطول بعمرها ويحفظها صراحه تسويها بشكل راائع..وكذلك صينيه البطاطس المطبوخ
بالاضافه الى السلطات.مشروبات غازيه..ومويه..وفواكه..
وبعد العشا..الشاي..

بالنسبه للرجال مهم جنب الكيك والحلا :p

..الشاي ويالله يمسك الباب..
:D

بالنسبه للحريم.. لايحبون..مثلا بعد العشا تاخذ قطعه كيك مع عصير او حلا مثلا..
عشان لزوم السواليف :D وهذي راحت وهذي عادت :D

ونضع شاي ونعناع
ومكسرات


بالنسبه للعزايم الكبيره..تكسر الظهر: بصرااحه.بالنسبه لتطير الفلوس. والاسعار كل مالها بالزايييد :(
وبالنسبه للتعب الجسدي رايحه جاايه :p .يعني لازم الوحده تكون عارفه قبلها بفتره عشان تعرف معاها او لا
ولاايش رااايكم يابنات؟



بس حنا عرب والعرب اهل كرررررم ;)

الله يقدرنا..ان شاء الله ونرفع راس الامه العربيه على قولت هموووسه هههههههههههه

يسعد قلبك حبيبتي..

دعواتك..اصير اعرف اطبخ
اخاف اتفشل..ويجي الي امه((داعيه له)) >>>>اخاف العكس

اذا جا ان شاء الله
واروح فيها.ههههههههههههههههههه
:D




محبتي
اهلا ختوووم
عارفة ازاي بتساعديها << بتقفي تونسيها :p
ان شاء الله مش هتتفشلي واكيد ربنا داعي له :)
اختك في الله كانت لا تفقه شيء في المطبخ حتى الشاي كنت بعملو الله لا يوريكي :D
المهم دلوقتي ييجي مني << بس مش اوي يعني :o
على فكرة انا قريبة منك في العزومات الصغيرة بتاعتك
والعزومات الكبيرة الحمد لله عند عمو ((حمايا )) :p
بس مستغربة حاجة وهي تقديم عصير وبعدين قهوة وتمر وشيكولاته << القهوة والشيكولاته والتمر بعد الاكل ولا بعد العصير :confused:
اعتقد من الافضل عصير بس لأن كدا بطنهم هتتملي ومش هيعرفو ياكلو
ارق تحياتي ياعسل ومنتظرة وصفاتك الهايلة ،،

همــ الليل ــس
17-06-2008, 08:09 PM
هلا يااااقلبي

انا عن نفسي

احب اعزم مرات في مطاعم خارجية مرات بالبيت


لما العزومة تكون بالبيت

اول شي:

العصاااائر وعلى ذوقك ممكن فرش وممكن علب من برع

السلطات:

فتوش وتبولة وسلطة عادية مع قطع جبنة بيضاء

ومقبلات مثل ورق العنب وشوي معجنات

والاطباق الرئيسية تكون لو عشاء مشاوي فهيتا او بيتزا دجاج مشوي ممكن معكرونة

لكن لو غدى:

تعرفين اكلاتنا صوالين وعيوش (رز) عيش مجبوس\ برياني \ هريس ممكن \ مقلبوبة \ تحته \عيش بالزعفران عيش بالسمج

همووووووووووووس مابتعرفين اكلاتنا وايدة ولايهمك بحط في قسم الطبخ منها والطريقة

اشياء كثيرة مش ياية على بالي

والحلويات

عندك عنا لقيمات ام علي عش السرايا حلاوة التوكس شعيرية باللبن بثيث كيك


وطريقة التزيين اهم شي

وبعد ما تخلص العزووومة ياا حلوة

لازم تحلينهم وبعد الحلا

نحن ندخن المعازيم ببخور نحط سلة العطر

لي رجعة يا حبي

حبات الندي
17-06-2008, 08:53 PM
هموسة مساكي فل وياسمين.

من البداية يا همسة أول ما تزوجناا كنا ما بنعرف نعمل إلا البيض حتى الرز كنا ما بنعرف نعمله.

لكن مع الأيام تعلمناااااااااااااااااا كنت في غربة لوحدى ما عندي والدتي ولا حماتي . لكن كنت كل شئ بسأل عنه كيف بيتعمل وأروح البيت أجرب وأقرأ من الكتب وأجرب لغاية ماأصبحت ممتازة.

............

عاداتنا في غزة لما ييجي الضيف اول شئ بنرحب ونقدم البارد وبعدين الشاهي والقهوة.

لكن هنا في المملكة لازم قهوة عربية ..........وتمر ........ ولو عندك حلويات شامية يكون أحسن.

في غزة أكلتنا المفتول(((((((((( الكسكسي بالمصري)))عرفاه ........ وأكلة أخري هي الفته كمان مثل مصر باللحم الضاني ممممممم والرز الأبيض...... والشوربة.


أما هنا بعمل الكبسة بلحم الخروف .......أو بعمل مقلوبة مممممم لذيذة جدااااااااااااا بالفراخ .. ومعاها سلطات ومخللات وعصيرات.


ولازم أعمل ورق العنب ومعاه التبوله .والكبة ......... والسمبوسك باللحم والخضار . كل هذا لو كانت عزومة كبيرة.

لو كانت ضيوف علي الماشي يعني بارد، وشاهي ،وقهوة عربي، وسمبوسك، وتمر ومعجناااااات. أوقاتو حسب الضيوف

................

أما السمك حكايتة حكاية معلمة سمك وصيادية السمك والسمك المشوي والرز الا سمر والا بيض وشوربة السمك بالجمبري والمشررررررررم مممممممممممممممممممم لذيذة.

ولا أنسى العصيرات ممكن مانجا , ممكن تفاح, وعصير ليمون بالنعناع . وممكن سفن أب، حسب الرغبة للضيوف.

.................

العزايم لازم أعرف معادها قبل بيومين أو 3 أيام ولكن لو عزومة سريعة نشتري من السوق أكل جاهز طازج او مشويات ، أو برست ، أو معجنااات.
..................همسة أختاري شو الا كله إلا عجباكي حعطيكي المقادير


وبالهنا والعافية للجميع

ويسعد أوقاتكم جميع

حبات الندي
17-06-2008, 09:08 PM
الحلويات أختك خبيرة بعمل كعك العيد بالتمررر ممممممممممم لذيذ كمان القطائف , والمعجنات ، واللقيمات والدونااااااااات والحلبة الفلسطينية.

شو ما بدك حاضرين.
.....................
مع كل الود

حبات الندى

الشموع السوداء
18-06-2008, 08:10 AM
الله الله لو كان المعازيم انا احبهم اسعى بكل ماعندى لعمل احلى واشهى الماكولات واجمل الحلويات وتقديم كل مافى وسعى ليخرج من تحت يدى كل ماهو جميل واتفنان بالوصول الى اعلى درجات النجاح فى تقديم اجمل طعم للاصناف وعمل احلى ديكور فى تقديم الصفره اهم مافى العزائم المحاشى واطباق اللحوم بطرق مختلفه والدجاج بالحشو والارز بالخلطه وتصنيف فى الماكولات وكذلك او ان اعرف المعازيم فى حبهم لانواع الطعام واقوم بعمل لهم وبطرق جديده وتقديم بطريقه بها فن لان العين تاكل قبل الفم

دمووع القمر
18-06-2008, 06:31 PM
همــ الليل ــس
هلا يااااقلبي
انا عن نفسي
احب اعزم مرات في مطاعم خارجية مرات بالبيت
لما العزومة تكون بالبيت
اول شي:
العصاااائر وعلى ذوقك ممكن فرش وممكن علب من برع
السلطات:
فتوش وتبولة وسلطة عادية مع قطع جبنة بيضاء
ومقبلات مثل ورق العنب وشوي معجنات
والاطباق الرئيسية تكون لو عشاء مشاوي فهيتا او بيتزا دجاج مشوي ممكن معكرونة
لكن لو غدى:
تعرفين اكلاتنا صوالين وعيوش (رز) عيش مجبوس\ برياني \ هريس ممكن \ مقلبوبة \ تحته \عيش بالزعفران عيش بالسمج
همووووووووووووس مابتعرفين اكلاتنا وايدة ولايهمك بحط في قسم الطبخ منها والطريقة
اشياء كثيرة مش ياية على بالي
والحلويات
عندك عنا لقيمات ام علي عش السرايا حلاوة التوكس شعيرية باللبن بثيث كيك
وطريقة التزيين اهم شي
وبعد ما تخلص العزووومة ياا حلوة
لازم تحلينهم وبعد الحلا
نحن ندخن المعازيم ببخور نحط سلة العطر
لي رجعة يا حبي اهلا همووس نورتيني ،،
فتوش وتبولة وبرياني وهريس ومقلوبة لالالالالالالالا لازم تعملوا الاصناف دي وتعرفوني الطريقة
ناطرة رجعتك ياعسل

دمووع القمر
18-06-2008, 06:37 PM
هموسة مساكي فل وياسمين.
من البداية يا همسة أول ما تزوجناا كنا ما بنعرف نعمل إلا البيض حتى الرز كنا ما بنعرف نعمله.
لكن مع الأيام تعلمناااااااااااااااااا كنت في غربة لوحدى ما عندي والدتي ولا حماتي . لكن كنت كل شئ بسأل عنه كيف بيتعمل وأروح البيت أجرب وأقرأ من الكتب وأجرب لغاية ماأصبحت ممتازة.............
عاداتنا في غزة لما ييجي الضيف اول شئ بنرحب ونقدم البارد وبعدين الشاهي والقهوة.
لكن هنا في المملكة لازم قهوة عربية ..........وتمر ........ ولو عندك حلويات شامية يكون أحسن.
في غزة أكلتنا المفتول(((((((((( الكسكسي بالمصري)))عرفاه ........ وأكلة أخري هي الفته كمان مثل مصر باللحم الضاني ممممممم والرز الأبيض...... والشوربة.
أما هنا بعمل الكبسة بلحم الخروف .......أو بعمل مقلوبة مممممم لذيذة جدااااااااااااا بالفراخ .. ومعاها سلطات ومخللات وعصيرات.
ولازم أعمل ورق العنب ومعاه التبوله .والكبة ......... والسمبوسك باللحم والخضار . كل هذا لو كانت عزومة كبيرة.
لو كانت ضيوف علي الماشي يعني بارد، وشاهي ،وقهوة عربي، وسمبوسك، وتمر ومعجناااااات. أوقاتو حسب الضيوف
أما السمك حكايتة حكاية معلمة سمك وصيادية السمك والسمك المشوي والرز الا سمر والا بيض وشوربة السمك بالجمبري والمشررررررررم مممممممممممممممممممم لذيذة.
ولا أنسى العصيرات ممكن مانجا , ممكن تفاح, وعصير ليمون بالنعناع . وممكن سفن أب، حسب الرغبة للضيوف.
العزايم لازم أعرف معادها قبل بيومين أو 3 أيام ولكن لو عزومة سريعة نشتري من السوق أكل جاهز طازج او مشويات ، أو برست ، أو معجنااات.
..................همسة أختاري شو الا كله إلا عجباكي حعطيكي المقادير
وبالهنا والعافية للجميع

ويسعد أوقاتكم جميع


اهلا حبوبة مش انتي بنت مصر :confused:
حيرتيني
شكلك بيقول فنانة جامدة جدااااااااااا
ولازم تعلميني عمل التبولة والمقتول والكبة وشوربة السمك بالجمبري والمقلوووووووووووووووووبة :)
اهوه مستنياكي
دمتي بألف خير وسعادة ياعسل

دمووع القمر
18-06-2008, 06:52 PM
الله الله لو كان المعازيم انا احبهم اسعى بكل ماعندى لعمل احلى واشهى الماكولات واجمل الحلويات وتقديم كل مافى وسعى ليخرج من تحت يدى كل ماهو جميل واتفنان بالوصول الى اعلى درجات النجاح فى تقديم اجمل طعم للاصناف وعمل احلى ديكور فى تقديم الصفره اهم مافى العزائم المحاشى واطباق اللحوم بطرق مختلفه والدجاج بالحشو والارز بالخلطه وتصنيف فى الماكولات وكذلك او ان اعرف المعازيم فى حبهم لانواع الطعام واقوم بعمل لهم وبطرق جديده وتقديم بطريقه بها فن لان العين تاكل قبل الفم
اهلا اختي الشموع ،،
نورتيني ،،ولو مش بتحبيهم برضو اكيد هتكرميهم ;)
ألف شكر ياعسل ، وارق تحياتي

حبات الندي
18-06-2008, 08:01 PM
هموسة مساكِ سعادة وهناء وسرور

أختك فلسطينة تعيش في السعودية الان ........ ولكن كل صيف بكون في بيتي في القاهرة . أو بنزل عن اقاربي في عمان.
لان المعابر مقفوله علي غزة لكن أبشرك ممكن انزل غزة قريب لان المعابر سوف تفتح قريب دعووووووووواتك يا عسل.

......................
يعني طبخات شامية ومصرية وسعودية اختاري يا عسل....

.........................
بالنسبة للمقلوبة

في ناس بيعملوهااااا بالزهرة وفي ناس بيعملوهااا بالبادنجان......حسب الطلب

حعملها بالبادنجان

المقادير 2 فرخة مقطعة ونظيفة ومملحة.

4 كاسات رز منقوعة بالماء الدافئ بفضل يكون الرز 3 سنوايت ................وواحدة رز حبة طويلة.

3 بصلات , جزر 2، بطاطس وحدة كبيرة ............... طماطم وحدة كبيرة

البهارات كمون فلفل، اسود، هيل ، قطعه ماجي ........... ملح. زعفران.

*********

أول شئ بسلق الدجاج وبضع علية بصلة وقليل من البهارات وقطعة ماجي ............. بيتسلق نصف سلق .

بعدين بحمر الدجاج ............... بحمر البطاطاس والبادنجان وفي النهاية بحمر البصل قليلااااااااا ............ وبرفع البصل وبحمر قطع الجزر قليلاااااااااااااا.

قطع الجزر بتكون مقطعة بالطول.


**************
الان الرز......... بأخد2 ملعقة زيت مازولا علي النار في حله كبيرة ....... وبضع قليل من البهار علي الزيت ولما يسخن قليل بضع الرز وبقلبة ليأخد طعم البهار وبضع علية قليل من الملح.

..................الأن برتب حلة المقلوبة خلي بالك

حضري حله تكون كبيرة تتسع لجميع المقادير

نأخد أول شئ رشة رز في قاع الحله ... ونضع دوائر الطماطم ... ودوائر البطاطس المحمرة ،،،،،،،، وقطع الجزر بالترتيب ومن فوقهااااااا الدجاج المحمر
ومن فوقهااااااااا البادنجان المحمر أو الزهرة حسب الطلب...... نخلط البصل المحمر مع الرز ونضعة فوق الفراخ وندوس عليها باليد قليلااا لكي تكون الحلة متساوية مع بعض.

شوربة الدجاج نحتاجهااااااااا لنضعهااااااااا علي المقلوبة........... ضعي طبق زجاج فوق الرز لكي يبقي متساوي.

حينما يتشرب الرز قليلااااااااااااا أضع علية قليل من الهيل والزعفران لكي تكون ريحته طيبة ولونه بيفتح النفس.
...........

الان اشعلي الغاز نحتاج نار متوسطة قليلاااااااااااا وبعدين نهدآ النار حتي ينضج الرز.


للتقديم......... نقلب الحلة في صينية كبيرة مدورة الشكل,,, ونزينهااا باللوز والصنوبر وأوراق النعناع الأخضر.

وبالهنااااااااااااااااااااااا يا همسة


..................

التبولة ........ حزمة بقدونس كبيرة .. حزمة نعناع صغيرة ....... بصلة مقطعة صغير....... و3 حبات طماطم كله مغسول ونظيف........ ومقطع صغير جداااااااااااااااااااااو. كاسة برغل ابيض منقوع قليلااااااااثم

نصفية ونضع علية قليل من الليمون وزيت الزيتون. وملح

قبل ما يحضر الضيوف بوقت قصير نخلط جميع المقادير مع بعضهاااااااااااااااااااا. اغسلي جنبهم خس وجرجير في طبق وبالهنااااااااااا والعافية

*********


سلااااااااااااااااااااااام إالي أن تعودي لك التحية

دمووع القمر
18-06-2008, 08:21 PM
http://www.7c7.com/vb/imgcache/49f6db55b7b24931068654cfa38adcc0.gif

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

♥ عزومتي ♥

http://www.7c7.com/vb/imgcache/937ea66599e04ded163a4fbcc3078038.gif

نظرا لاني حديثة عهد بالعزومات
كنت بغرق في شبر مية وطبعا كنت بجيب أكل من برا
بس لما عملت عزومتين تلاتة حسيت بفرحة كبيرة وفخر عظيم < اكونش حررت فلسطين :D

المهم من غير رغي كتير

انا بحب اعمل

http://www.7c7.com/vb/imgcache/a04ebdfe27af88e6a15d9453a576c1fc.gif
عصير فراولة او كوكتيل

واطباقي عبارة عن

كفتة
http://www.alarab.co.il/pics/1/kaftaa050208p.jpg

وطريقيتها سهلة خالص
لحمة مفرومة وبصل وكزبرة وفلفل وملح
وبخلطهم في بعض وبعدين يتحطوا في صينية وعليهم زيت او سمنة بلدي
ويتحطوا في الفرن

كمان فراخ في الفرن بالبطاطس
سهلة خالص اكيد عارفينها <<هوا انا لسة هشررررررح !! :D


جلاش باللحمة المفرومة
دايما بيطلع ناشف بس بياكلوه :D
المهم نصحوني بعد مايطلع احط عليه شوربة

رز بالمكسرات والخلطة

ومرة يتيمة محشي كرنب باللحمة المفرومة تحفة بس كمية بسيطة << معنديش طولت بال للفه :mad:

http://helwa.maktoob.com/HelwaImages/Articles/540fdd36-55fb-489a-b722-32b14689b182/1l.jpg
سلطة عادية

شيبسي عائلي :) :)
وبعد الاكل حلويات من برا للأسف الحلويات مش بتزبط معايا خااااااااااالص
وميريندا حبيبتي اوسفن <<مش بجيب بيبسي ولا كولا :p

ودمتم

http://www.7c7.com/vb/imgcache/49f6db55b7b24931068654cfa38adcc0.gif

همــ الليل ــس
18-06-2008, 08:24 PM
ممممممممممممممممممممم

هموووووووووووووس هذبحك

يوعتيني


ياعيني على العزومة ماشاء الله عليج

دمووع القمر
19-06-2008, 02:07 PM
هموسة مساكِ سعادة وهناء وسرور

أختك فلسطينة تعيش في السعودية الان ........ ولكن كل صيف بكون في بيتي في القاهرة . أو بنزل عن اقاربي في عمان.
لان المعابر مقفوله علي غزة لكن أبشرك ممكن انزل غزة قريب لان المعابر سوف تفتح قريب دعووووووووواتك يا عسل.
.....................
يعني طبخات شامية ومصرية وسعودية اختاري يا عسل....
........................
بالنسبة للمقلوبة
في ناس بيعملوهااااا بالزهرة وفي ناس بيعملوهااا بالبادنجان......حسب الطلب
حعملها بالبادنجان
المقادير 2 فرخة مقطعة ونظيفة ومملحة.
4 كاسات رز منقوعة بالماء الدافئ بفضل يكون الرز 3 سنوايت ................وواحدة رز حبة طويلة.
3 بصلات , جزر 2، بطاطس وحدة كبيرة ............... طماطم وحدة كبيرة
البهارات كمون فلفل، اسود، هيل ، قطعه ماجي ........... ملح. زعفران.
*********
أول شئ بسلق الدجاج وبضع علية بصلة وقليل من البهارات وقطعة ماجي ............. بيتسلق نصف سلق .
بعدين بحمر الدجاج ............... بحمر البطاطاس والبادنجان وفي النهاية بحمر البصل قليلااااااااا ............ وبرفع البصل وبحمر قطع الجزر قليلاااااااااااااا.
قطع الجزر بتكون مقطعة بالطول.
**************
الان الرز......... بأخد2 ملعقة زيت مازولا علي النار في حله كبيرة ....... وبضع قليل من البهار علي الزيت ولما يسخن قليل بضع الرز وبقلبة ليأخد طعم البهار وبضع علية قليل من الملح.
..................الأن برتب حلة المقلوبة خلي بالك
حضري حله تكون كبيرة تتسع لجميع المقادير
نأخد أول شئ رشة رز في قاع الحله ... ونضع دوائر الطماطم ... ودوائر البطاطس المحمرة ،،،،،،،، وقطع الجزر بالترتيب ومن فوقهااااااا الدجاج المحمر
ومن فوقهااااااااا البادنجان المحمر أو الزهرة حسب الطلب...... نخلط البصل المحمر مع الرز ونضعة فوق الفراخ وندوس عليها باليد قليلااا لكي تكون الحلة متساوية مع بعض.
شوربة الدجاج نحتاجهااااااااا لنضعهااااااااا علي المقلوبة........... ضعي طبق زجاج فوق الرز لكي يبقي متساوي.
حينما يتشرب الرز قليلااااااااااااا أضع علية قليل من الهيل والزعفران لكي تكون ريحته طيبة ولونه بيفتح النفس.
..........
الان اشعلي الغاز نحتاج نار متوسطة قليلاااااااااااا وبعدين نهدآ النار حتي ينضج الرز.
للتقديم......... نقلب الحلة في صينية كبيرة مدورة الشكل,,, ونزينهااا باللوز والصنوبر وأوراق النعناع الأخضر.
وبالهنااااااااااااااااااااااا يا همسة
..................
التبولة ........ حزمة بقدونس كبيرة .. حزمة نعناع صغيرة ....... بصلة مقطعة صغير....... و3 حبات طماطم كله مغسول ونظيف........ ومقطع صغير جداااااااااااااااااااااو. كاسة برغل ابيض منقوع قليلااااااااثم
نصفية ونضع علية قليل من الليمون وزيت الزيتون. وملح
قبل ما يحضر الضيوف بوقت قصير نخلط جميع المقادير مع بعضهاااااااااااااااااااا. اغسلي جنبهم خس وجرجير في طبق وبالهنااااااااااا والعافية
*********


سلااااااااااااااااااااااام إالي أن تعودي لك التحية
اهلا حبوبة بنت فلسطين ومصر والسعودية ومصر وعمان :)
الف الف شكر على وصفاتك الروعة
بس يعني ايه الزهرة ؟؟؟
وارق تحياتي ياعسل
دمتي بالف خير وسعادة

الليدي اوسكار
19-06-2008, 02:21 PM
السلام عليكم

فكره حلوة

لي عودة..............

حبات الندي
21-06-2008, 05:05 PM
الغالية همسة هلا فيك.....

معني زهرة يعني قرنبيط

ملفوف يعني كرنب

...............

ودمت بخير

دمووع القمر
21-06-2008, 05:39 PM
اهلا لولو حمد الله عالسلامة منتظرة عودتك ياغالية ارق تحياتي

حبوبة العسولة منوراني ياعسل مشكووووووورة الف شكر على تعاونك وتواصلك الجميل ربنا مايحرمني منك

ارق تحياتي

دمووع القمر
21-06-2008, 05:44 PM
ممممممممممممممممممممم

هموووووووووووووس هذبحك

يوعتيني


ياعيني على العزومة ماشاء الله عليج
هموس ياعسل وحشتيني فينك بس
ربنا يخليكي :)

دمووع القمر
24-06-2008, 08:03 PM
http://www.7c7.com/vb/imgcache/937ea66599e04ded163a4fbcc3078038.gif

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

? عزومة جديدة ?
جمعتها وان شاء الله هعملها العزومة الجاية


http://www.7c7.com/vb/imgcache/937ea66599e04ded163a4fbcc3078038.gif

العزومة ستتكون من

فراخ بانيه + كبدة الدجاج بالمشروم + رز بالخضار
+شوربة الشعريه + مكرونة باللحمة المفرومة والسبانخ + سلطة الجبن

المشروبات : كوكتيل
الحلويات : بسبوسة بالقشطة


http://www.7c7.com/vb/imgcache/49f6db55b7b24931068654cfa38adcc0.gif


الفراخ بانيه
المقادير :

كيلو صدور فراخ مخلية
نصف كوب حليب
ملح وفلفل وبهارات
عصير ليمونة
بصل مفروم ناعم عدد 2
بيض وبقسماط
زيت للقلي

الطريقة:

في طبق غويط يوضع البصل وعليه الملح والفلفل والبهارات والليمون ونخلطهم جيداً ثم نضع عليهم صدور

الفراخ ونقلبهم جيداً ثم نضع عليهم الحليب ونغطيهم بكيس بلاستيك ونضعهم في الثلاجة لمدة ساعتين
بعد ذلك نضعهم في بيض ثم البقسماط ونقليهم في الزيت حتى يصبح لونها زهبي....

http://www.7c7.com/vb/imgcache/49f6db55b7b24931068654cfa38adcc0.gif

كبدة الدجاج بالمشروم

المقادير :

¨ 2/1 كجم كبدة دجاج .
¨2 ملعقة شاي زيت زيتون .
¨1 كوب مشروم مقطع إلى قطع صغيرة .
¨ 3/4 كوب تفاح مقطع إلى قطع صغيرة .
¨2/1 كوب بصل مفري .
¨6 فصوص ثوم مفري .
¨2/1 ملعقة شاي ملح .
¨4/1 كوب لبن .
¨3/2 كوب عصير تفاح .
¨4/1 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون.
¨ملعقة شاي زعتر مطحون

الطريقة :

تشطف كبدة الدجاج تحت ماء جاري وتزال الدهون العالقة بها .
يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويضاف إليه كل من كبدة الدجاج , المشروم , التفاح , البصل, الثوم

, الزعتر, الملح والفلفل ويقلب الجميع إلى أن تأخذ كبدة الدجاج اللون البني .
يضاف بعد ذلك عصير التفاح ويسوى الخليط على نار هادئة بدون غطاء حتى يتبخر السائل .
يضاف اللبن ثم يترك الخليط لمدة 3 دقائق .
ينقل الخليط من المقلاة إلى طبق التقديم ويزين بالبقدونس .


http://www.7c7.com/vb/imgcache/49f6db55b7b24931068654cfa38adcc0.gif

رز بالخضار

المقادير:

خضار مشكله مقطعه مكعبات صغيره[ممكن تستخدمون الخضار المجمده من السوبر ماركت]
صدور دجاج مقطعه مكعبات
قليل من الزنجبيل الأخضر الطازج المطحون
بصل
بهارات مشكله
رز أبيض مسلوق


الطريقة:

تضعين القدر على النار وبه القليل من الزيت ثم تحمرين فيه البصل والزنجبيل الأخضر حتى تصبح ذهبية اللون

ثم تضعين الدجاج وتقلبينه مدة 5دقائق ثم تضعين الخضار والبهارات وقليل من الماء ولكن لايصل إلى حد

الخضار ثم أتركيه على نار هاديه حتى ينضج ثم تضعينها فوق الرز المسلوق في طبق التقديم....


http://www.7c7.com/vb/imgcache/49f6db55b7b24931068654cfa38adcc0.gif

المكرونة باللحمة المفرومة والسبانخ

المقادير :

- علبة مكرونة
1/2 كيلو لحمة مفرومة
ـ علبة سبانخ طازجة مفرومة
ـ ملح وفلفل أسود
ـ علبة من جبنة موزاريلا مقطعة لشرائح رفيعة
ـ كوب من جبنة شيدار
ـ ثلاث حبات طماطم متوسطة
ـ بقدونس مجفف للتزيين
ـ أربع ملاعق زيت زيتون
ـ بصلة مفرومة ناعما
ـ فص ثوم مفروم ناعما
ـ ملعقة كزبرة مفرومة ناعما
ـ فلفل حار أحمر دون بذر مفروم ناعما

طريقة التحضير :

1 ـ اسلقي المكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم حمي الزيت

في المقلاة واقلي فيه البصل والثوم والفلفل لدقيقتين.

أضيفي اللحمة المفرومة والكزبرة والسبانخ، واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق إضافية

2 ـ صفي المكرونة من الماء، ثم انقليها الى صحن فرن ورشيها بنصف كمية زيت الزيتون، اضيفي جبنة

الموزاريلا وخليط اللحمة المفرومة والبصل

3 ـ ضعي فوقها حبات الطماطم، ثم رشيها ببقية الزيت وجبنة الشيدار والبقدونس .

حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى مائتي درجة مئوية، ثم اتركيها بداخله لمدة عشرين دقيقة

http://www.7c7.com/vb/imgcache/49f6db55b7b24931068654cfa38adcc0.gif


شوربة الشعريه

المقادير:

1كيس خضار مشكلة
كمون+فلفل أسود
بصل مقطعة شرائح
2ملعقة زيت
شعيرية مكسره جاهزه
ثوم مقطع شرائح
1ملعقة دقيق
4كاسات ماء
مكعب ماجي


الطريقة:

يوضع الزيت في قدر ثم يوضع البصل والثوم ويحرك حتى يحمرقليلأ توضع بعدها البهارات ثم توضع الخضار المشكلة وتحرك ثم نضع الماء وبعدهانضع الشعيرية وبعد ذالك نذوب الدقيق في ماءونضعةفي الخليط السابق ونضع بعدها مكعب ماجي ونتركها حتى تنضج الشعيرية ونقدمها ساخنة


http://www.7c7.com/vb/imgcache/49f6db55b7b24931068654cfa38adcc0.gif

سلطة الجبنة

المقادير:

خس-بصل اخضر-بقدونس--بازلاء-جزر-جبن الكرافت-ملح-مايونيز


الطريقة:

نقطع الخس والبصل الاخضر والبقدونس ونبشر الجزر ونضعها في اناء ونخلطها مع الملح والبازلاء ثم نضعهافي صينيه وندهن السطح بالمايونيز ثم نبشرالجبنه ونضعها عليها

يتبع ،،

http://www.7c7.com/vb/imgcache/49f6db55b7b24931068654cfa38adcc0.gif

دمووع القمر
26-06-2008, 03:10 PM
كوكتيل الموز والفراولة باللبن

http://food.fatakat.com/photos/146.jpg

المقادير:

موزتان مقشرتان
2/1 1 كوب من الفراولة
1 كوب من اللبن الحليب
2-3 ملاعق من السكر
فانيليا
حبة فراولة للزينة

التحضير:

1- يوضع الموز المقشر والفراولة المبردة واللبن والسكر في الخلاط، يخفق الكل جيداً حتى

يصبح المزيج ناعماً.
2- يقدم هذا الكوكتيل بارداً بعد تزيينه بالفراولة.

http://www.7c7.com/vb/imgcache/49f6db55b7b24931068654cfa38adcc0.gif

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والمكسرات

المقادير

2 كوب سكر
2 قشطة بلدي
2 قشطة معلبة
100 جررام زبدة
كوب و نصف سميد
كوب سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مكسرات حسب الرغبة
طريقة العسل
2 كوب سكر
نصف كوب ماء
نصف ليمونة صغيرة
2 حبة قرنفل

الطريقة

توضع الزبدة على السميد و القشطة و السكر و البيكنج بودر
و تخلط بالملعقة ثم يقسم المقدار إلى نصفين
يوضع القسم الأول في الصينية ثم توضع عليه القشطة البلدي
يوضع القسم الآخر فوقه ثم تضاف المكسرات ثم يوضع في الفرن إلى أن يحمر

والى لقاء آخر في عزومة جديدة ان شاء الله

http://www.7c7.com/vb/imgcache/49f6db55b7b24931068654cfa38adcc0.gif

دمووع القمر
11-08-2008, 06:19 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيباتي
شهر رمضان على الابواب وستكثر العزايم :)
لذلك
أجدد دعوتي هنا واتمنى مشاركتكم
ووووووبسسسسس
خالص تحياتي

همــ الليل ــس
12-08-2008, 12:45 AM
هلا حبيبتي هموس

ورجعتلك

ولايهمك ياقلبي

يا كثر الاطباق الرمضانية

اكيد كلنا بنشارك مع بعض

لي عوووووودة

وعــــــــــــد
12-08-2008, 09:46 AM
رمضان كريم


راح نشارك :p

دمووع القمر
14-08-2008, 05:05 PM
اهلاا هموس انتظر مشاركتك باصنافكم المميزة في رمضان تسلمي حبي

وعودة
الله اكرم تسلمي وانتظر مشاركتك واصنافكم المميزة وارق تحياتي